Macaroni en kaas: de klassieke en typische 'comfort food. " Er is een reden het is een gemeenschappelijk favoriet onder kinderen, grootouders en iedereen daar tussenin - het is simpel, het vullen, heerlijk, en (uiteraard) bedekt met kaas. Aangezien het blijkt, hoeft u niet naar een chef-kok of een grootmoeder van twaalf zijn om dit smakelijke gerecht maken thuis - en dat betekent niet per se toevlucht te nemen tot de boxed mac-n-oranje poeder variëteit.
Ingrediënten
- £ 2 van droge elleboog macaroni pasta of penne
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 6 eetlepels boter
- 8 eetlepels bloem
- 3 kopjes melk
- 6 kopjes geraspte cheddar kaas
Stappen
- 1Verzamel alle bovenstaande ingrediënten.
- 2In een grote pan, breng 4-6 liter water aan de kook. Het water moet minimaal 3-4 cm onder de rand van de pot. Stel de brander tot medium-hoog. Om tijd te besparen, gebruik maken van warm of heet water uit de kraan. Voeg een snufje zout toe aan het water.
- 3Als het water een snelle kook bereikt, voeg de macaroni en geef het een roer. Koken voor ongeveer 8 minuten, of tot de pasta is al dente - dat is, teder, maar toch taai, en zeker niet papperig. Probeer dan een stuk met een vork (voorzichtig) om te zien of het klaar is voor het uitschakelen van de kachel.
- 4Plaats de zeef in de gootsteen, en giet de pasta en water erin. Zodra al het water is afgevoerd, de terugkeer van de macaroni aan de pan en zet deze op een ovenwant of de kookplaat (maar zorg ervoor dat de brander eronder is uitgeschakeld!). Dek de pot met een deksel.
- 5In een aparte, grote pan, warmte olie en boter op middelhoog vuur. Wanneer de boter gesmolten is in de olie, voeg de bloem en meng het goed met een garde (een vork of schuimspaan uit de pan zal ook werken). Blijven voorzichtig roeren gedurende ongeveer drie minuten dit mengsel, of totdat het is glad en begint te lichtbruine zetten.
- 6Voeg langzaam de melk aan het mengsel en blijf roeren met een garde (of een vork, of schuimspaan). Laat dit mengsel koken voor een paar minuten, al roerend het vaak, totdat het bereikt een laag kookpunt (belletjes bereiken de oppervlakte, maar niet onmiddellijk te breken) en begint in te dikken.
- 7Roer twee kopjes geraspte cheddar kaas, ongeveer een half kopje per keer. Blijf roeren totdat alle kaas gesmolten is.
- 8Proef de saus (voorzichtig - het zal warm), voeg zout, peper en nootmuskaat (optioneel) totdat het is volkomen heerlijk.
- 9Giet de saus over de gekookte macaroni. Roer totdat de macaroni volledig is bedekt met saus.
- 10Serveer en geniet!
Tips
- Dit recept maakt ongeveer 8 (of meer) porties. De restjes moeten goed in de koelkast bewaren voor een paar dagen, maar je kunt ook een half-recept te maken door het bedrag van elk ingrediënt door twee (1/2 £ pasta, 1/2 eetlepel of 1-1/2 theelepels olie, etc.).
- Maak er een goed afgeronde maaltijd door het toevoegen van groenten of vlees - broccoli, wortelen, ui, ham of kip goed werken.
- Om het te braadpan-stijl te maken met een mooie krokante top, kunt u het bakken in de oven. Verwarm de oven voor op 350 graden (F). Na het volgen van de bovenstaande stappen, de overdracht van de bereide macaroni in een grote, ovenvaste glazen of metalen ovenschaal (of twee, als u niet beschikt over een voldoende grote schaal). Strooi kaas of paneermeel gemengd met boter, over de top, en bak gedurende 15 minuten of totdat de topping is lichtbruin en knapperig.
Dingen die je nodig hebt
- Kachel range
- Grote (4-6 kwart capaciteit) pot met deksel
- Grote lepel
- Vergiet
- Grote pan
- Vliegenmepper
- Een kom