Gooi die ongezonde vet gevuld verwerkt hamburger pasteitjes! Het maken van je eigen is zowel gemakkelijk en gezond, met vers gemalen rundvlees uit uw favoriete slager en voor slechts een kleine inspanning.
Ingrediënten
- £ 1 (453g) 85% mager rundergehakt / chuck
- 6 hamburger broodjes
- 1 eidooier
Aanbevolen kruiderijen:
- ½ kleine rode of witte ui (optioneel)
- Ketchup (optioneel)
- 1 eetlepel Worcestershire sauce (optioneel)
- 1 eetlepel mosterd (optioneel)
- 1 teentje knoflook (optioneel)
- Handvol verse kruiden, fijngehakt ruwweg (optioneel)
- Zout en peper (naar smaak)
Aanbevolen toppings:
- 2 dun gesneden tomaten (optioneel)
- 6 plakjes kaas (optioneel)
- Slablaadjes (optioneel)
- Ketchup en mayonaise op tafel
Stappen
- 1Begin met goed vlees. Hier krijg je een slager om chuck rundvlees te malen voor u met een vetgehalte van 15%. (Meer vet en het zal alleen maar afdruipen het vlees en veroorzaken brand flare-ups;. Minder en de hamburgers zal droog zijn) Indien mogelijk, koop het vlees de dag je gaat om het te koken.
- Vraag de slager om het vlees te malen tweemaal, eenmaal in de grove plaat van de molen en vervolgens door de fijne plaat.
- 2Leg het gehakt in een kom.
- 3Hak de ui en knoflook. Doe ze in een kom en meng ze samen tot gecombineerd.
- Voeg een van de ingrediënten die je wil om een deel van de hamburger zijn - de worcestersaus,, mosterd en de gehakte kruiden.
- 4Voeg de eidooier. Breng op smaak met zout en peper en meng alles door elkaar.
- 5Meng het allemaal samen. Het is makkelijker om te beginnen te mengen met een lepel, gebruik dan uw schone handen grondig te combineren de ingrediënten.
- 6Maak de hamburgers. Behandel het vlees zo weinig mogelijk, zodat je niet knijp het sap.
- Vorm het mengsel in 6 gelijke grootte ballen met je handen.
- Druk op de ballen naar platte hamburger vormen maken ongeveer ½ inch (1,27 cm) dik. Maak een kleine inkeping in het midden van de hamburger met je duim. Dit voorkomt het centrum van zwelling, waardoor ongelijkmatige koken.
- Vorm het mengsel in 6 gelijke grootte ballen met je handen.
- 7Schik de hamburgers op een bord. Dek ze af met plastic folie of vetvrij papier. Chill gedurende 30 minuten tot enkele uren om de hamburgers steviger en gemakkelijker om te koken. Hamburger vlees is best koud gekookt.
- 8Kies uw kookmethode. De zelfgemaakte hamburgers kan worden gekookt met een grill of grill, gebakken in de koekenpan of braadpan, of gebarbecued. Ze kunnen ook worden gebakken. De gebruikte methode hangt af van wat je beschikbaar hebt en wat je voorkeur door middel van smaak en textuur. Welke methode u ook kiest, na het nemen van de pasteitjes uit de koelkast, spritz ze met een beetje olie of bestrijk ze met wat gesmolten boter vóór het koken.
- Vleeskuikens / grill: Verwarm de grill (bovenste niveau grill) tot matig vuur. Bekleed een grillpan met folie, voor makkelijker opruimen na het koken. Leg de hamburgers op de grill pan. Rooster ze 6-7 minuten aan elke kant of tot het goed gaar.
- Koekenpan: Voeg olie of boter in de pan en bak de hamburgers ook. Zorg ervoor dat u een laag vuur en een lange kok te gebruiken om goed te koken de hamburgers de hele weg door.
- Leg op de barbecue grill. Koken zoals gebruikelijk voor hamburgers op de barbecue.
- Bak: Plaats in de oven op 350 ° F/180 ° C gedurende 15 tot 30 minuten, afhankelijk van de dikte. U mag ze graag spiegelen over de helft, het testen van gaarheid regelmatig.
- 9Terwijl de hamburgers koken, bereiden de toppings:
- Was de sla en tomaten.
- Halveer de broodjes hamburger, vervolgens in dunne plakjes snijd de tomaten.
- Plaats de ketchup en mayonaise op tafel voor diners om hun eigen keuze te maken.
- 10Serveren. Zodra de hamburgers gaar zijn naar wens elke diner's, dienen de hamburgers. Plaatsen in het broodje met de toppings en leveren aan de tafel.
- Als alternatief, plaats de hamburger op een bord met ander voedsel zoals rijst, chips, aardappelpuree, salade, enz.
- Als alternatief, plaats de hamburger op een bord met ander voedsel zoals rijst, chips, aardappelpuree, salade, enz.
Tips
- Druk niet op de pasteitjes met uw spatel als ze koken! Het zal gewoon je verliest die lekkere sappen, wat leidt tot droge hamburgers.
- Als bakken op een pan, is het goed om het te bedekken met een deksel op de hamburgers sappig en vochtig te houden.
- Als u wilt een cheeseburger, snijd de kaas in dunne plakjes en zet het op de hamburgers wanneer de pasteitjes zijn bijna klaar om af te komen van de grill.
- Gemalen lamsvlees kan worden vervangen voor rundvlees indien gewenst.
- Leg de hamburger en topping op het broodje met wat ketchup en mayonaise op de zijkant.
- Kijk voor specerijen die niet veel suiker bevatten (of high fructose corn syrup).
- Wist u dat? Athens, Texas; Seymour, Wisconsin, en New Haven, Connecticut, alle aanspraak op de geboorteplaats van de hamburger zijn.
Waarschuwingen
- Kook het vlees goed om de kans op bacteriële of andere infecties te verwijderen. Om te voorkomen dat E. coli besmetting, vermijd het eten van hamburgers die nog rauw in het midden.
- Grills en vleeskuikens zijn uiteraard zeer heet; neem de juiste voorzorgsmaatregelen en gebruik ovenwanten om uw handen te beschermen.
Dingen die je nodig hebt
- Snijplank
- Scherp mes
- Houten lepel voor het mengen
- Grote plaat
- Mengkom
- Plastic folie of vetvrij papier (gesneden individuele vierkantjes voor iedere burger)
- Folie beklede grillpan en rooster of pan / koekenpan of barbecue of in de oven bakplaat (bekleed met bakpapier of ingevet)
- Spatel voor het heffen van hamburgers