Hoe maak je rode frambozen jam maken

Het maken van heerlijke jam kan relatief eenvoudig zijn als je het voor te bereiden met deze gestroomlijnde methode. is bijzonder vatbaar voor inblikken door het zuur dat het bevat. Het toevoegen van suiker in hoge concentratie zal ook helpen bij het behoud. Veel recepten vragen om uitgebreide koken tot het volume (dwz vermindering) te verminderen, maar als de suiker wordt toegevoegd aan de voorkant, het minimaliseert de kookstap en behoudt meer smaak.

• 2 kopjes (1 pint, 500 ml) perfect rijpe bessen, schoongemaakt en gesorteerd
• 2 kopjes kristalsuiker
• Een klont boter of margarine (optioneel)

• Indien een partij van jam of gelei maakt meer dan je kunt gebruiken in 1-3 jaar, geven een deel van het weg als cadeau. Ingeblikte goederen goed te houden, maar hun houdbaarheid zijn niet oneindig.
• Voor een dikkere jam, zijn een paar bessen die minder rijp zijn, of een minder rijpe appel. Deze vruchten bevatten meer pectine. Als alternatief voor een lager suiker, dikkere jam, gebruikt boxed pectine.
• Labels kunnen worden gemaakt met gewone printer papier (laser drukwerk beste, inkjet inkt heeft de neiging om te draaien), borstel een kleine hoeveelheid melk op de achterkant van het etiket en het zal juist vasthouden aan een glazen pot (zorg ervoor dat het koel eerst).
• Slaan verzegelde potten op een plank, het vermijden van overmatige blootstelling aan hitte of licht. Koelkast na opening.
• Label uw ingeblikte goederen met het jaar, op zijn minst. Kijk ook eens naar het schrijven van de inhoud, omdat appel en perzik moeilijk kan zijn een maand later uit elkaar te vertellen. Schrijf je naam, ook, als je het geeft de potten als geschenken. U kunt een sticker of een permanent marker te gebruiken. Hoe dan ook, zorg ervoor dat de ondergrond goed droog is. Markeer uw potten op de zeehonden als je wilt om de potten gemakkelijk hergebruiken
• Ringen en potten worden hergebruikt. Afdichting deksels moeten worden vervangen, omdat de zachte gietmassa vervormt met gebruik.
  • Gooi alle ringen die zijn gedeukte of roestige overdreven.
  • Als je het opnieuw gebruiken van oude potten, ze visueel op barsten of chips. Voer een vinger zachtjes over de rand om ervoor te zorgen dat het glad en onbeschadigd.
• Probeer jam op, zoete snelle broden, licht gebak, scones, en bagels (met of zonder roomkaas), naast de klassiekers zoals toast en pindakaas.
• Jam kan worden gemaakt van bevroren fruit, ook. Ontdooien voordat u begint.
• Raadpleeg de meest recente USDA richtlijnen of Ball of Kerr boeken voor proces-maal volgens inhoud en grootte pot, zeker als je een oud recept te gebruiken. Verwerking tijden zijn veranderd door de jaren heen, omdat we meer over veiligheid hebben geleerd en, in sommige gevallen, omdat voedingsmiddelen verschillend worden gefokt.
• Als u liever pitloze frambozenjam, kunt u mash de bessen en zeef ze door een medium-mesh zeef voordat u begint, maar je moet het bedrag van de bessen die je gebruikt te verhogen met ongeveer 25% te zijn dat u de juiste verhouding van suiker en bessen.
• Blijf potten steriel totdat ze gevuld zijn door ze in een 300F oven op een bakplaat bekleed met een badstof handdoek. Verwijder een voor een naar behoefte.
• Als je achter met een gedeeltelijke pot aan het einde van een batch, kunt u toevoegen aan de volgende partij (plaats deze in met het fruit in het begin), plaats het in een kleinere pot, of de koelkast dat gedeelte en het te gebruiken onmiddellijk. Het is een geweldige kans om uw harde werk te proeven.
• Als u niet uw eigen tuin groeien, op zoek naar goede deals op fruit in seizoen bij streekproducten stands of boerenmarkten. Als je weet dat je veel nodig hebt, bezoek of bel van tevoren om een ​​extra hoeveelheid te bestellen. Terwijl je toch bezig bent, vragen of u een korting voor het inkopen van massa kan krijgen.
• Canning is een kleverige baan en het zal een puinhoop maken. Jam lost op in warm water met zeep. Laat jezelf wat tijd en energie aan het eind voor het opruimen.

• "Open-ketel inblikken," een eens-populaire methode voor het dichten potten door het omkeren van hen, zodat de hete inhoud creëren het zegel, wordt niet beschouwd als veilig. Paraffine methoden zijn ook twijfelachtig. Het beste is om metalen deksels gebruiken en verwerken van de potten voor de aanbevolen hoeveelheid tijd in een bad met kokend water.
• Huis-ingeblikt voedsel kan dodelijke ziekten haven als ze bederven of worden mishandeld. Altijd proces voeding voor de aanbevolen duur, reinigen en steriliseren potten goed voor gebruik, en gooi elke pot van voedsel dat niet is afgedicht. Ook gooi pot met inhoud die verkeerd ruiken of lijken beschimmeld of verkleurd.
• Vermijd het plaatsen van koud glas in heet water of omgekeerd. Plotselinge temperatuurschommelingen kan het glas breken.
• Probeer niet om het recept voor jam of gelei verdubbelen. Als u meerdere batches te doen, doen ze apart. Verdubbeld batches mogelijk niet goed ingesteld.
• Terwijl je zou potten redden van gekochte producten die een conservenfabriek pot ring past, echte weckpotten zijn best. Ze zijn ontworpen met dik genoeg glas om herhaalde bewerking en met de hand inblikken weerstaan. Gebruik deze opgeslagen potten om droge goederen of uw penning collectie op te slaan, in plaats daarvan.
• Controleer de aanwijzingen op uw pakket van koepel deksels. Velen zijn niet bedoeld om te worden gesteriliseerd op een hoog kook zo lang en kunnen worden beschadigd.

• Maatbeker
• Grote pot met deksel
• Twee pint Mason potjes met deksels
• Tang
• 1/2 liter roestvrij stalen pot
• Vliegenmepper
• Thermometer, leest 120-240 F (-10 tot 110 C)
• Inblikken trechter
• Schort