Hoe maak je chili maken

Chili con carne (Mexicaanse)

Dit vertaalt aan rundvlees met chili. Mexicaanse chili con carne is zeer verschillend van Texas chili en wordt ook beschouwd als ouder dan de Texaanse versie te zijn. Hoewel rundvlees is traditioneel, variaties zijn toegestaan, zoals. Bovendien zou de oregano zijn gesubstitueerd met komijn of toegevoegd, en tomaten kunnen worden toegevoegd aan het mengsel. Deze versie is een bewerking van het ene door Elisabeth Lambert Ortiz in The New Volledige Boek van Mexicaanse Cooking.

1. 1
   Rooster de ancho chilis in een droge koekenpan. Niet overdrijven deze stap, maar een lichte toast is voldoende. Eenmaal geroosterd, het dragen van handschoenen, verwijder de stengels, zaden, en scheur de pepers in kleine stukjes. Leg ze in een kom en vul met warm water. Laat ze om te genieten gedurende 30 minuten.
2. 2
   Bereid het vlees. Leg het vlees in een grote ovenschaal of een steelpan. Voeg genoeg water te dekken. Plaats het deksel op de pan en laat op een laag vuur gedurende 1 uur.
   • Zo nu en dan gebruik maken van een pollepel te romen elk tuig dat stijgt naar de top van de pan.
3. 3
   Bereid de smaken. Plaats de anchos, ui en knoflook in een. Proces om de consistentie van een grove pasta.
   • Plaats de reuzel of olie in een koekenpan. Voeg de verwerkte pasta en kook. Roer als het kookt, voor ongeveer 5 minuten.
   • Voeg de oregano, zout en peper naar smaak toe. (Als het toevoegen van komijn, ook toevoegen nu.)
4. 4
   Giet de kruiden en chili-ui mengsel in met het rundvlees. Koken voor een uur, bedekt, op een zacht sudderen. Tomaten kunnen ook worden toegevoegd (ongeveer 450 g / 1 lb), maar dit is niet authentiek, gewoon een persoonlijke voorkeur.
5. 5
   Na het uur voorbij is, voeg de gekookte bonen. Laat het koken voor nog eens 15 minuten.
6. 6
   Serveren. Dit recept zal dienen rond 6.

Texas chili

Dit recept is een bewerking van het ene door de blog Award Winning Chili Recepten, genaamd "Crockpot Texas Chili". Het maakt gebruik van een crockpot als een slow-cooking methode om je te redden van het hebben om rond te hangen in de keuken koken voor enkele uren, als een bonus, de langere kooktijd betekent nog malser chili!

1. 1
   Snijd de biefstuk in 1/2 inch blokjes.
2. 2
   Leg de blokjes en de gesnipperde ui in een zware. Verhit het vlees rondom bruin.
3. 3
   Afvoer van het overtollige vet. Voeg de gehakte knoflook toe en roer op een matig vuur nog een minuut.
4. 4
   Giet het vlees mengsel uit de pan in de crockpot. Alsook, voeg het zout, peper, chilipoeder, komijn, bier en water.
5. 5
   Plaats het deksel op de crockpot. Kook op laag voor 8-10 uur.
6. 6
   Maak de masa of maïsmeel pasta. Roer er genoeg water om de masa of maïsmeel te zetten in een pasta, voeg deze geleidelijk totdat de consistentie juiste is. Voeg de pasta aan de chili.
7. 7
   Draai het tot hoog. Laat het deksel eraf en kook nog een uur.
8. 8
   Serveren. Voeg wat maïs of meel tortilla's, en een salade voor het serveren.

Chili con queso

Het toevoegen van kaas naar de chili is een Chihuahua traditie die ook populair is geworden in het Amerikaanse zuidwesten en California (zozeer zelfs dat het soms is gedacht als Texaanse). Het heeft de neiging om te worden beschouwd als een groente schotel met gegrild vlees en traditioneel werd gegeten met ofwel maïs of meel tortilla's.

1. 1
   Brown het rundvlees. In een grote pan, bedek de bodem met koolzaadolie en voeg 2 lbs (1 kg) gemalen rundvlees. Zout en naar smaak toe en bak 5 minuten, of tot het bruin is. Het vlees moet niet worden gekookt helemaal door bij de verdere kookt wanneer alle ingrediënten worden gecombineerd.
   • Giet de gebruinde vlees in een kom als je klaar bent.
2. 2
   In dezelfde grote pot, voeg een beetje meer koolzaadolie en voeg 2 fijngesneden stengels, 2 fijngesneden wortelen, 1 in blokjes gesneden pasilla chili, 1 in blokjes gesneden anaheim chili en 4 in blokjes gesneden jalapeno pepers. Zout en peper naar smaak toe en bak tot ze zacht zijn. Eenmaal zacht, blijven door het toevoegen van 1/2 gesnipperde ui en 3 fijngehakte knoflook teentjes. Blijven alle groenten sauteren tot ze zacht zijn.
3. 3
   In een aparte, niet ingevette pan, combineer 8 eetlepels en 4 eetlepels komijn. Toast op een matig vuur voor slechts 2-3 minuten, of totdat de specerijen beginnen te roken. Roer de specerijen voortdurend om helemaal toast door.
   • Eenmaal geroosterd, voeg de kruiden in de pot van de gesauteerde groenten en op te nemen.
4. 4
   Zodra de groenten en geroosterde specerijen worden gemengd, voeg het vlees gebruind terug naar de main pot en roer.
5. 5
   Voeg 1 groot blik (1 kg) van gepelde tomaten aan de pan en meng goed. Voor extra smaak, voeg 1 gerookte ham hak tot het midden van de pot en bedek met de ingrediënten. Eindig door het toevoegen van 4 kopjes (1 liter) kippenbouillon aan de ingrediënten te dekken.
6. 6
   Breng de inhoud aan de kook, dan naar beneden aan de kook. Dek af en laat gedurende 3 uur.
7. 7
   Na 1 uur sudderen, voeg 2 kopjes (500 g) witte bonen, 2 kopjes (500 g) bruine bonen en 1 kopje (340 g) zwarte bonen. Roer de bonen in de chili, deksel, en blijven sudderen voor nog eens 2 uur.
   • Vergeet niet om af en toe roeren tijdens de komende 2 uur aan de smaken en ingrediënten verwerkt te houden.
8. 8
   Schep de chili in een kom en garneer met wat geraspte cheddar kaas, in blokjes gesneden groene ui, gehakte koriander en een scheutje citroen (indien gewenst). Laat het smelten door, en serveer warm. Genieten!

Tomaat chili

Dit recept is "lekker en heeft grote hap". Geniet van deze in de diepten van de winter en je warm de hele avond. Het maakt ongeveer een liter chili!

1. 1
   Bruin het vlees in een grote pan en laat het vet. Wanneer het vlees bijna klaar is, roer er de ui en knoflook. Blijf roeren totdat het vlees gaar is en de uien en knoflook worden steeds transparanter.
2. 2
   Roer in tomatenpuree, gestoofde tomaten, tomatensaus, bonen en de andere droge ingrediënten. Hak de gestoofde tomaten met uw lepel (ze zijn echt zacht) als u doorgaat met het roer de ingrediënten.
3. 3
   Voeg de rode peper (cayenne) naar smaak. Voeg zoveel als je denkt dat je kan omgaan (controleer de hitte schaal op de verpakking).
4. 4
   Sudderen gedurende minstens 30 minuten. De chili zal dikker als het suddert. Om verdamping warmte verhogen zonder deksel.
5. 5
   Sudderen tenminste 15 minuten meer op laag vuur. Je bent klaar! Serveer in kommen met tortilla.