Een California roll is een creatieve Europese draai aan. Deze pagina zal de California Uramaki beschrijven. Uramaki heeft nori of zeewier aan de binnenkant en aan de buitenkant, in tegenstelling tot een normale, wat meestal het zeewier aan de buitenkant.
Ingrediënten
Stappen
- 1Gebruik Saran Wrap om je sushi rollen mat te dekken. Deze methode vermijdt rijst krijgen in de mat.
- 2Leg het zeewier blad, glanzende kant naar beneden, op de mat.
- 3Giet water in een kom en dompel je vingers erin. Bevochtiging je handen maakt de rijst minder plakkerig terwijl u werkt met het zo blijft het in het zeewier in plaats van je vingers.
- 4Hier krijg je een handjevol en grondig verspreid het op het zeewier, volledig te bedekken met een dun laagje. Niet mash de rijst beneden maar zorg ervoor dat het plakt aan het zeewier.
- 5Draai de zeewier aan zijn andere zijde, zodat de niet-rijst is naar boven gericht en de rijst is aan de onderkant.
- 6Plaats de stroken van avocado in het midden van het zeewier blad, parallel aan de lengte. Meestal zal tenminste 2 of 3 segmenten, afhankelijk van hoe lang elke plak is.
- 7Een dun laagje mayonaise hetzij op de bovenkant of onderkant van de avocado. Als u een squeeze container (zoals een restaurant ketchup fles) te gebruiken, zal de mayonaise verschijnen netter op het zeewier.
- 8Leg de individuele krab stukken op de mayonaise. Terwijl je dit doet, zorg ervoor dat alles is nog, dit is belangrijk wanneer u daadwerkelijk de rol.
- 9Maak de rol door te beginnen met het zeewier kant het dichtst bij u. Start het vouwen van de sushi mat van u af in een cirkel, dus het vormt een rol. Zeker niet te squashen de items in de rol als je verder gaat, maar zorg ervoor dat het stevig, een gelijke grootte, en stevig.
- 10Neem een en snijd de uramaki doormidden. Leg een sneetje boven elkaar en verdeel beide stukken in drieën. Dit geeft je 6 gelijke stukken.
- 11Serveer de stukken op hun kant om de ingrediënten die de binnenkant van de rol te presenteren. Dit is een kleurrijk en interessant palet om de persoon die het eten van het te creëren.
Tips
- Aan een schoner en gemakkelijker snijden op de rol te krijgen, dompel het mes in het water na elke snede. Als het mes droog is, kan de rijst vasthouden aan het, waardoor de rollen te verschuiven met de cut.
- U kunt doorsnijden of breken de krab, en meng met de mayonaise voor een nog te verspreiden.
- In plaats van gewone mayo proberen pittige mayo of gewoon Siracha Ik hou niet cali mix maar met siracha het is pretty darn good.
- U kunt de buitenkant rijst met sesamzaad of kuit voor het snijden van de rollen in stukken te dekken. Ree, of tobiko, is vliegen kuit; ze zijn klein en knapperig, en zoute smaak. Tobiko wordt vaak verward met zalm eieren (ikura), die groter zijn, kleverige en jello-achtige. deze zijn ook zoute smaak, maar zal pop of vallen indien opgerold in sushi.
- Tobiko is soms moeilijk aan te komen. Als je echte tobiko niet kunt krijgen, probeer dan met behulp van masago (rook roe) plaats. Het ziet er bijna identiek - het is een kleiner ei dan tobiko, maar heeft dezelfde snap en is een beetje meer oranje, terwijl tobiko is iets meer golden. Het is veel vaker en gemakkelijker kan worden verkregen.
- In plaats van water te voorkomen plakken, kunt u een mengsel van half rijst azijn en half water te gebruiken. U kunt ook strooi een beetje (net een beetje) op de rijst voordat flipping het over.
- In plaats van het gebruik van rechte mayonaise, kunt u smaak met een snufje suiker, zout, of zelfs hete saus.