Grillen hamburgers zijn leuk en makkelijk als je de volgende paar eenvoudige richtlijnen. Er mag niet een juiste manier om te grillen van de perfecte hamburger te zijn, maar dit artikel zal u helpen leren om uw perfecte hamburger te maken.
Ingrediënten
- Gehakt
- Kruiden, zoals zout, peper, worcestersaus, sojasaus, steak saus, barbecue saus, uien (optioneel)
- Kaas (optioneel)
Stappen
- 1Koop kwaliteit en vers vlees. Indien mogelijk, vraag uw slager om het vlees te malen voor u terwijl u wacht. Kijk voor 75-80 procent mager voor de sappigste hamburgers en lekkere (magerder vlees zal droger worden en meer kans om uit elkaar vallen op de grill Meer vet betekent meer smaak.). Het vlees moet een heldere roze kleur. Dit is essentieel, als vlees, dat heeft zelfs een lichte grijsachtige kleur kan fijn zijn voor gehaktbrood, maar zal drastische gevolgen hebben voor de smaak van uw hamburgers.
- 2Kruid het vlees (of niet) zoals gewenst. Veel koks graag sauzen of andere smaakmakers toevoegen aan hamburgers vóór het koken, anderen willen hun hamburgers te bereiden vlakte aan de natuurlijke smaak van vlees van goede kwaliteit te laten schijnen door. Experimenteer met gewone burgers of probeer het toevoegen van uw favoriete smaken vóór het koken. Hier zijn een aantal klassieke hamburger kruiden veel mensen genieten (Probeer het toevoegen van slechts een paar theelepels bij het leren hoeveel je wilt, je wilt niet overseason):
- Zout en peper (1-2 tl. Elk)
- Fijngesnipperde ui
- Sojasaus
- Worcestershire sauce
- Barbecuesaus
- Steak saus
- 3Vorm de hamburger vlees in 1 / 4-1 / 3 £ pasteitjes, ongeveer 1/2 inch dik en ongeveer de diameter van een hamburger broodje. Probeer niet om het vlees overwerk bij het doen van de vormgeving, hoe meer je ermee omgaat, de droger en moeilijker het zal de neiging om als ze worden gekookt.
- 4Bereid uw grill. Veel koks verkiezen een houtskoolgrill voor de smaak, terwijl anderen genieten van het gemak van gas.
- Houtskool grill: Bij gebruik van een houtskoolgrill, vermijd het gebruik van lichtere vloeistof, die kunnen achterlaten onaangename resterende smaken. Gebruik in plaats daarvan een schoorsteen starter welke stoffen voorkomt. Gebruik voldoende houtskool aan de onderkant van uw grill en het scheppen van een heet vuur.
- Gas grill: Ignite uw grill en draai naar "hoog." Wacht tot het grondig voor het grillen wordt verwarmd.
- 5Bestrijk de warme rek van uw grill met olie om plakken (optioneel) te voorkomen.
- 6Plaats uw hamburgers op hete grill. Vooral als u een houtskoolgrill, let dan op waar je grill is warmer of koeler (alle grills hebben een aantal plekken die warmer zijn dan anderen). Let op de tijd.
- 7Draai uw hamburgers na 4-5 minuten en bak nog 4-5 minuten. Doe je best niet om de burgers meer dan een keer draaien, hoe meer je omgaat met vlees tijdens het koken, de droger het zal zijn.
- 8Voeg gesneden kaas ongeveer 1-2 minuten voordat de hamburgers klaar zijn (optioneel).
- 9Controleer of de hamburgers gaar zijn. Hier zijn twee manieren om dit te doen:
- Verwijder een hamburger en snijd ze in het. Voor middelgrote zeldzaam, moet de binnenkant zijn roze, maar niet bloederig.
- Gebruik een instant-lezen thermometer van het vlees. De USDA beveelt een inwendige temperatuur van 160 graden F.
- 10Neem uw hamburgers van de grill, zodra ze klaar zijn om overcooking voorkomen. Vergeet niet dat ze zullen koken een beetje nadat ze zijn genomen van de grill.
- 11Serveer uw hamburgers met een verscheidenheid aan specerijen. Genieten!
Tips
- Gegrilde gerechten zijn geweldig voor diëten. Ze zijn minder vet dan vele andere bereidingswijzen en smaken heerlijk!
- Vermijd persen of pureren de hamburgers in de grill, want dit zal uitdrogen het vlees en kan ertoe leiden dat de hamburgers uit elkaar te vallen.
- Specerijen kunnen dezelfde hamburger patty maken in een totaal nieuwe smaakervaring. Populaire keuzes voor een rundvlees hamburger omvatten: ketchup, mosterd, mayonaise, pickles, ui, sla en tomaat. Kijk ook eens avocado, gebakken champignons, gebeitst bieten, en jalapeno pepers.
- Houd een verscheidenheid van toppings en zijkanten handig, evenals ongebruikelijke gebruikelijk, en je iedereen gelukkig zult bij uw volgende barbecue.
- Probeer het roosteren van de broodjes voor een paar minuten op de grill voor het serveren.
- Net voor het grillen van uw hamburgers, gooi een handvol Black Cherry chips op de houtskool voor een sensationele hout rook smaak. Als u gebruik maakt van een gas barbecue, plaatst Black Cherry brokken op de grillplaat.... niet de vlam. Of, met behulp van een aluminium taart plaat met gaatjes erin, vullen met zwarte kersen chips en zet op grillplaat.
- Veel mensen verkiezen de smaak of vlees gegrild boven hardhout houtskool aan traditionele briketten.
- Voor de afwisseling, kunnen burgers ook worden gemaakt met behulp van andere gemalen vlees zoals kalkoen of lamsvlees.
Waarschuwingen
- Wees voorzichtig bij het werken in de buurt van de grill om te voorkomen dat verbrand.
- Over-behandeling van het gehakt zal leiden tot het vet te vroeg smelten. Dit veroorzaakt een dichte, taaie hamburger. Houd het vlees in de koelkast tot het exacte moment dat je klaar bent om de pasteitjes te maken zijn. Voordat u het rundvlees, plaats je handen in ijswater of zeer koud leidingwater.
- Vermijd onder-cooking gehakt te beschermen tegen mogelijke voedsel overgedragen ziekten.
- Heb lichtere vloeistof of match-licht houtskool niet toevoegen tijdens eten is op de grill.
- Sommige onderzoek suggereert dat grillen vlees bij hoge temperaturen kankerverwekkende stoffen kan produceren in het vlees. Echter, dit is in geschil door vele andere wetenschappers.