Een goed gemaakte kop hete thee kan het hart en de ziel van elke thee liefhebber warm, maar het kan onaangenaam bitter of teleurstellend smakeloos bij verkeerd doordrenkt. Een gewetensvolle benadering van thee voorbereiding kan maximaliseren van de smaak en de gezondheid voordelen van de theestruik, Camellia sinensis. Om thee te maken precies goed, de volgende stappen uit.
Merk op dat deze instructies niet van toepassing op het maken van kruidenthee.
Stappen
- 1Breng ruim voldoende water aan de kook in een niet-reactief waterkoker.
- De betere smaak van uw water, hoe beter smakende je thee. Het beste water wordt gefilterd of gebotteld (maar niet gedestilleerd), hoewel gebotteld water is meestal niet de beste keuze voor duurzaamheid en gezondheid. Bij gebruik van leidingwater, laat het koud draaien 10 seconden alvorens het te gebruiken voor thee.
- 2Voorverwarmen van het schip. Hiermee wordt voorkomen dat het weekwater uit te laten vallen in de temperatuur zodra het wordt gegoten inch Voeg een beetje kokend water om een keramische of porseleinen theepot of de individuele kopjes - waar de thee zal worden doordrenkt (keramiek en porselein behouden warmte goed). Bedek de thee pot met het deksel en een gezellig, als je er een hebt. Laat staan totdat het vat warm is, dan giet het water en ga onmiddellijk naar de volgende stap.
- 3Doe de thee in een ei, zeef, of rechtstreeks in de bodem van de theepot. Inweken zonder een ei of zeef geeft de thee meer ruimte om zich te ontvouwen en laat extra smaak. Begin met een volle theelepel per kopje thee te maken, tenzij u de instructies die anders te zeggen hebben. De hoeveelheid losse thee die u gebruikt hangt af van het type en de sterkte van de thee, evenals uw individuele smaak, dus een beetje experimenteren kan in orde zijn.
- Bij gebruik van theezakjes, heeft de meet al gedaan voor u - over het algemeen is het een theezakje per kopje. Echter, zorg ervoor dat de zakken zijn frisse, aangezien de meeste commercieel geproduceerde zakken bestaan uit kleine stukjes van bladeren die gevoelig aan het worden oudbakken sneller dan de losbladige variëteit zijn.
- 4Voeg warm water. Giet het over de thee. Gebruik een bedrag dat in verhouding staat tot de hoeveelheid koffie die u hebt toegevoegd (bv. 5 kopjes water voor 5 theelepels thee). De ideale temperatuur van het water varieert op basis van het soort thee wordt doordrenkt. De meer geoxideerde (gefermenteerde) de thee (bv. zwarte thee) het warmer het water moet zijn, terwijl minder geoxideerde thee (wit, groen) moet worden ondergedompeld in water dat is niet zo heet.
- Witte of groene thee (volledig blad): Well onder het kookpunt (170-185 F of 76-85 C). Wanneer het water kookt, zet het vuur uit en laat het water afkoelen gedurende 30 seconden voor witte thee en 60 seconden voor groene thee voordat gieten over de bladeren.
- Oolongs (volledige blad): 185-210 F of 85-98 C
- Zwarte thee (volledig blad): Water moet op de kook (212 V of 100 C). De meest voorkomende fout is om steile zwarte thee met water dat is niet heet genoeg is, die kan voorkomen dat de werkzame stoffen in zwarte thee uit ontwikkelingslanden.
- Pu-erhs: Volledige kook (212 V of 100 C).
- Theezakjes: Laat het water aan de kook. Sinds theezakjes bevatten vaak thee stof en Fannings (de kleinste thee deeltje rangen) en hebben dus meer oppervlakte, gebruik iets minder warm water.
- 5Laat steil. Dek af met de gezellige warmte te behouden. Verschillende theesoorten vereisen verschillende inweken keer. In het algemeen moeten hele blad thee langer worden doordrenkt dan gebroken-blad thee. Vink het vakje voor begeleiding. Als er geen instructies, steil voor een minuut of twee, dan proeft vaak totdat het is lekker maar niet bitter. Als beoefenen gong-fu brouwen om meerdere infusies te maken, gebruik kortere infuus tijden, meestal 30 seconden tot 1 minuut. Voor normale (Westerse) brouwen, het weken tijd zijn langer. De volgende aanbevelingen zijn richtlijnen:
- Oolong thee: 4-7 minuten
- Zwarte thee: 3-5 minuten
- Groene thee: 2-3 minuten
- 6Verwijder de theeblaadjes uit de pot (als je een zeef of ei) of giet de vloeistof in een ander vat met een zeef om eventuele theebladeren te vangen. Plooi de theepot terug in een theemuts als er nog in de pot na het uitzitten iedereen thee. Op deze manier houdt de thee langer warm.
- 7Bezielen weer. Vele soorten thee, met name whole-leaf green en Oolong thee, kan meerdere keren worden toegediend, dus herhaal de bovenstaande stappen, het verhogen van het weken de tijd met elke infusie, om het meeste uit je thee krijgen. In sommige Chinese tradities, wordt de eerste thee doordrenkt gedurende 15-30 seconden om alle verontreinigingen uit de bladeren spoelen, en de resulterende vloeistof wordt ook gebruikt om bekers en bestek die in contact komen met de volgende infusies spoel, die het degenen te worden geserveerd.
- 8Serveer de hete thee met melk, suiker, citroen of honing. Laat de thee niet te bedienen met zowel citroen en melk of de melk zal schiften. Als u melk gebruikt, voeg de melk toe aan de beker eerste en voeg de thee, dit voorkomt dat de hete thee door kokend de melk door geleidelijk te verwarmen.
Tips
- Voor een zoete, romige dessert-achtige koffie, voeg de helft room en half thee, en voeg vervolgens drie flinke eetlepels suiker.
- Ontkalken van uw waterkoker vaak om minerale afzettingen te verwijderen.
- Kokend water kan theebladeren beschadigen, zorg ervoor dat u controleren wat de temperatuur van de koffie die u gebruikt zou moeten hebben.
- Misschien is de meest voorkomende manier is met room en suiker. Afhankelijk van of u wilt een sterke thee smaak en een meer waterige thee of een romiger thee, kunt u de hoeveelheid crème je in, en hoeveel suiker of zoetstof je in hangt uiteraard af van hoe zoet je wilt dat je thee aan te passen.
- Store thee in een luchtdichte container om de blootstelling aan zuurstof of vocht te beperken. Gebruik een container die niet zal geven smaak aan de thee. Zwarte thee heeft een langere houdbaarheid dan groene thee, terwijl Pu-erh thee daadwerkelijk verbetert met de leeftijd. Als je zou kunnen opslaan van de thee voor een langere periode van tijd, gebruikt droogmiddel pakketten of zuurstof absorberende pakketten en vacuümafdichting.
- Als het maken van thee van hele bladeren, kunt u genieten van inweken ze in een Franse pers en het kijken naar de kleuren stralen van de zich ontvouwende bladeren.
Waarschuwingen
- Als u woont in een bergachtig of hooggelegen gebied, kan de lager kookpunt het moeilijk om goed te steil thee die een hoge temperatuur (bijv. zwart, pu-erh) nodig maken.
- Als je water te koken in de magnetron, voorzorgsmaatregelen nemen om ervoor te zorgen dat het water niet ontploffen (een gevaarlijk fenomeen dat bekend staat als oververhitting). Plaats een houten spies of karbonade stok in het water voordat de magnetron om oververhitting te voorkomen.
Dingen die je nodig hebt
- Niet-reactief waterkoker aan het water te koken
- Keramiek of porselein theepot
- Een kom om het overgebleven warm water giet uit de theepot
- Theezeefje of thee bal
- Suiker en creamer
- Theemuts (optioneel)
- Thee