Dit is een klassiek Engels tea-time te behandelen. Traditioneel gevuld met jam (US: gelei) en slagroom, het was een favoriet van Koningin Victoria - vandaar de naam. Het is snel en eenvoudig en vereist geen speciale deskundigheid, dus doe mee!
Ingrediënten
Cake
- 4 middelgrote eieren
- 160g boter of margarine
- 150g suiker
- 150g zelfrijzende bloem
- 1/2 theelepel vanille-essence
Vulling
- Jam of chocolade
- Slagroom
- Aardbeien
- Poedersuiker te strooien op de top van de afgewerkte taart
Buttercreamsuikerglazuur
- 75g boter
- 150g Poedersuiker
- 1 theelepel vanille-essence
Stappen
- 1Helder en schoon uw werkblad voordat u begint! Je nodig hebt om snel te werken, zodat u niet wilt dat dingen in de weg.
- 2Verzamel al uw ingrediënten en keukengerei en verwarm de oven voor op 180C. Het moet op temperatuur wanneer je je gebak in, zodat het kookt goed.
- 3Lijn je spons blikken door er een cirkel van vetvrij papier in de basis en dan vet de zijkanten.
- 4Klop de boter en suiker in een grote mengkom. Cream betekent gewoon mengen met een houten lepel tot elke korrel van suiker is bedekt met het mengsel.
- 5Breek een van de eieren in het mengsel en klop het op met je houten lepel. Beating betekent mengen krachtig om lucht te krijgen in de taart. Stoppen wanneer alle het ei is opgenomen en het mengsel is verstijfd omhoog.
- 6Herhaal het proces met de andere eieren. Soms mengsel "stremt" Dit betekent dat het lijkt te scheiden en er klonterig. Als dit gebeurt maak je geen zorgen - gewoon ziften sommige van uw bloem in en geef het een roer, dan is doorgaan!
- 7Voeg de vanille-essence.
- 8Zeef de bloem en vouw deze aan het mengsel. Voudige middelen zorgvuldig breng het mengsel van de buitenkant van de kom in het midden met een soort vouwbeweging. Het doel van de oefening is om de bloem te nemen zonder verlies van de lucht, dus nooit het mengsel te verslaan op dit punt!
- 9Verdeel het mengsel in de twee spons blikken - Duw het mengsel naar de randen van de blikken, maar niet te veel zorgen te maken over het hebben van een nog top - Het mengsel zal zelf uitzoeken.
- 10Zet de taart in de oven gedurende 20 minuten. Nooit in de verleiding om de deur tijdens het koken openen omdat de taart niet goed stijgen.
- 11Na 20 minuten, eens een kijkje op uw taarten. Ze moeten zijn gestegen en zijn goudbruin. Als ze gaar zijn, zullen ze hebben weg iets van de zijkanten van het blik komen en wanneer u voorzichtig op de bovenkant van de taart het terugveert. Als ze nog niet gaar zijn, geef ze nog 3-5 minuten, maar niet langer.
- 12Als ze gaar zijn, zet ze op zo snel mogelijk op een rek afkoelen en verwijder het bakpapier als deze nog steeds vast aan de bodem van de taart.
- 13Zodra de taarten zijn cool je kunt ze met jam en sandwich ze samen met slagroom.
- 14Traditioneel wordt de top van een victoria spons onversierde, maar ze zien er leuk uit besprenkeld met taart decoraties.
Tips
- Om een chocolade versie te maken, gewoon vervangen een deel van de bloem met cacaopoeder.
- Maak een citroen of sinaasappel versie door raspen citroen-of sinaasappelschil inch
- Eieren variëren in grootte en gewicht, dus als je wilt dit op een andere manier te uiten, je het gewicht van de eieren moet hetzelfde zijn als elk van de andere bestanddelen zijn. U kunt een 2 ei of een 4 ei taart maken - net passen het gewicht.
- Als het allemaal gaat vreselijk mis en je taart stijgt niet, gooi het niet weg - snijd de taart in stukken, voeg sherry en maak een kleinigheid!
- Maak een koffie-versie door het toevoegen van een pasta van oploskoffie aan de mix voordat je de bloem toevoegen.
- Laat nooit een taart zitten rond haar blikken zodra het gaar is - het zal doorweekte gaan.
- Alvorens deze taart, moet je echt je handen wassen.
- Experimenteer met vullingen - boter, poedersuiker en citroensap werkt goed.
- Voor de beste resultaten, maken de taart snel en zet het recht in de oven.
Dingen die je nodig hebt
- Grote mengkom
- Zeef
- 2 ronde spons blikken
- Vetvrij papier
- Boter
- Houten lepel
- Koelrack
- Spatel of paletmes