Zodra je probeert zelfgemaakte pizza deeg, zult u het verschil tussen dat en de winkel koopt deeg merken. U zult ook merken hoe gemakkelijk pizza deeg te maken!
Ingrediënten
- 2/3 kopje (160 ml) van warm water (ongeveer 105 ° F/38 ° C)
- 1 eetlepel (5 ml) van suiker
- 1 eetlepel (5 ml) gist
- 1/2 eetlepel (2,5 ml) van het zout
- 1 eetlepel (15 ml) olijfolie
- Iets meer dan 2 koppen (250 gram) van bloem
Stappen
- 1Doe warm water in een pan. Voeg gist en suiker. Roer zachtjes en laat zitten voor 5 tot 10 minuten totdat de gist activeert door het draaien in een schuim op de top van het water. Voeg dan het zout en olie.
- 2Voeg geleidelijk de bloem als je het mengsel gelijktijdig roeren. Je weet dat je genoeg meel hebt toegevoegd wanneer het mengsel te dik te roeren.
- 3Kneed het deeg. Het is klaar wanneer het glanzend en plakkerig, maar niet plakkerig, een klein bedrag afgeknepen kan worden uitgerekt (door te knijpen en trekken) dun genoeg om licht doorlaten.
- Neem het deeg uit de kom en zet het op een schone, goed met bloem bestoven werkblad. Een houten plank of een schone tafel is het beste. Zorg ervoor dat het op een hoogte waar je bent comfortabel werken. Als het erg vochtig of plakkerig, strooi extra meel over de top.
- Verzamel het deeg in een stapel en beginnen samen te drukken. Druk op de hielen van je handen stevig in het deeg, duwen iets naar voren.
- Vouw de verre rand van het deeg naar boven, naar u toe en druk het in het midden van de bal. Draai het licht, ook. Herhaal deze druk-fold-turn sequentie voor de duur van het kneden.
- 4Laten stijgen tot 1 uur bij kamertemperatuur of 5 uur in de koelkast.
- 5Plaats op een bloem bestoven teller en meel de top van het deeg.
- 6Snijd het deeg in twee ronde ballen en herhaal de volgende stappen voor elk stuk.
- Plat een bal met je hand tot ongeveer 1 of 1 1/2 inch (2cm - 4cm) dik.
- 7Pak de schijf van deeg, en knijp het deeg ongeveer 1/2 inch (1 0,27 cm) van de rand. Probeer en strek als je knijpen, herhaal dit over de hele rand.
- 8Wanneer de schijf van deeg is genoeg opgerekt om te beginnen te worden floppy, overgaan tot het werpen.
- Maak een vuist en drapeer het deeg over je vuist.
- Maak een vuist van de andere kant en zet het onder het deeg naast je andere vuist.
- Bewegen zorgvuldig je vuisten uit elkaar rekken het deeg meer.
- Verschuif je vuisten (links naar uw gezicht, meteen), zodat het deeg roteert tijdens het uitrekken.
- Als het deeg ongeveer 8 inch (20 cm) in diameter heeft bereikt, kunt u snel naar uw linkervuist in een boog die achteruit gaat naar uw gezicht. Doe dit terwijl het verdraaien uw rechter vuist naar voren uit de buurt van je gezicht. Als je een een zetje omhoog geven met uw rechter vuist het deeg zal draaien als een frisbee. Oefenen hoe het voelt om de kracht van de vuist wendingen even balanceren. Dit zal de pizza te houden van spinnen af in de hoek (of erger).
- Zorg ervoor dat de vallende, spinning pizza zo voorzichtig als je kunt met je twee vuisten vangen om scheuren te voorkomen. Echter, als u merkt dat het deeg scheurt, gewoon opnieuw beginnen, en doe het spinnen proces weer opnieuw.
Tips
- Gebruik niet te veel meel of het deeg te droog zal krijgen.
- Leg bloem op handen te plakken te voorkomen.
- Wanneer kneden, probeer niet om het deeg te scheuren, maar uitrekken.
- Zorg ervoor dat uw handen schoon zijn!
Waarschuwingen
- Als u per ongeluk laat vallen het deeg op de grond, weg te gooien en opnieuw te beginnen. Je zou niet willen eventuele ziektekiemen of vuil te eten, zelfs als het gaat om te worden gebakken in de oven.
Dingen die je nodig hebt
- Een grote kom.
- Cling wrap.
- Als u de mixer-methode, een deeghaak.