Stel je voor dat verse, zelfgemaakte slagroom te zetten op de top van uw taarten en snoepjes. Het is gemakkelijker te maken dan je zou denken. Hier is het perfecte recept voor een schuimige, dessert-achtige topping zonder het extra vet en suikers of conserveermiddelen.
Ingrediënten
- 1 cup (1/2 pint) van zware slagroom (of meer afhankelijk van hoeveel je wilt. 1 kopje room, zal opleveren 2 kopjes.)
- 1/3 kop (75 gram) fijne suiker, of 1 eetlepel (7,5 g) gepoederde / poedersuiker
- 1 snufje zout
- 1/2 theelepel (2,5 ml) vanille-extract (optioneel)
Stappen
- 1Giet de slagroom in een grote kom.
- 2Voeg de suiker, snufje zout, en vanille-extract. Meer suiker toe te voegen zal pluizen tot het mengsel als je wilt dat het dikker, maar niet te veel toe te voegen.
- 3Met behulp van een garde of klopper, zweep het mengsel samen tot je zachte pieken. Als u de garde tillen uit de room en een kleine piek komt met het, je bent er.
- Net als bij het slaan van eiwit en andere vloeistoffen loopneus, een goedkope garde is het beste: spin de spichtige handvat tussen je handpalmen voor hoge snelheid zonder dat je je hele zware arm om weinig nuttig werk doen.
- 4Laat de slagroom afkoelen in de koelkast gedurende 10 minuten. Serveer en geniet.
Alternatieve methode
- 1Plaats metalen kom en klop in vriezer voor 10 - 15 minuten. Deze stap is de reden waarom veel koks de voorkeur aan een koperen schaal.
- 2Doe 2 eetlepels suiker in de kom. Giet vervolgens in 1 kop zware room.
- 3Klop de slagroom tot je stijve pieken. Het zal in de vriezer bewaren in een luchtdichte container voor ongeveer 10 uur. Als u nodig hebt om het te gebruiken, gewoon klop gedurende 10-15 seconden.
Tips
- Hoe langer je zweep, de frothier de crème wordt. Klop het te lang, maar, en het wordt boterachtige.
- Voor het beste resultaat, gebruik dan een gekoelde metalen kom en gekoelde metalen garde. Gebruik geen plastic. Plastic's moleculaire samenstelling is zo dicht bij vet dat het zal leiden tot de crème uiteen te vallen. Doe ze in de vriezer voor vijf minuten voor het mengen crème.
- Voeg kleurstof aan slagroom voor speciale evenementen.
- De sleutel om echt lekkere slagroom is vanille-extract. Als zodanig, kunt u minder suiker gebruiken als je wilt.
- Vermijd "ultra-gepasteuriseerde" zware room, indien mogelijk, het niet zweep ook.
- Als het smaakt taart, voeg meer suiker.
- U kunt ook verschillende extracten of sterke drank voor extra aroma's toe te voegen. Sinaasappel, amandel en rum zijn populaire keuzes.
- Als u wilt stijver slagroom, gebruiken duidelijk gelatine. Voeg de gelatine aan warm water om het te laten bloeien, laat het los, dan laat de gelatine afkoelen. Voeg dit toe aan uw mengsel na stap 3.
Dingen die je nodig hebt
- Garde of kloppers
- Grote kom (bij voorkeur metaal)
- Meetgereedschappen