Hoe je mosselen koken

Het is eenvoudig om mosselen koken door te stomen. Dit artikel geeft wat informatie over hoe om te kiezen, schoon en stoom de mosselen.

Ingrediënten

1
Aanschaffen mosselen uit een markt die u vertrouwt. Je moet alleen kopen levende mosselen, op zoek naar schelpen die goed gesloten zijn. Gooi alle mosselen die na het nemen van hen uit thuis hebben geopend.
2
Spoel ze met koud stromend water. Schrob de schelpen om eventuele zeewier, vuil of andere deeltjes op de schaal ingediend te verwijderen.
3
Trek de draderige baard.
4
Hier krijg je een grote soeppan. Voeg een centimeter van water, bouillon, wijn of een combinatie daarvan. Aromaten zoals knoflook of peterselie ook toevoegen. Wat u wilt. De klassieke gestoomde mossel recept bestaat uit wijn en aromatische kruiden.
5
Voeg de mosselen aan de vloeistof en stoom op een matig vuur gedurende 6-8 minuten tot de meerderheid van hen hebben opengesteld. Degenen die dicht blijven, kunnen worden gepeld openen met behulp van een mes (wees voorzichtig!). Het is een mythe om alle mosselen die niet open tijdens het koken gooi. In zijn studie voor Seafood Services Australia, visserij bioloog Nick Ruello vond dat een ieder was zowel adequaat gekookt en veilig om te eten, en het was volkomen veilig om mosselen die niet open tijdens het koken consumeren.
6
Zeef en bewaar het vocht.
7
Afgewerkt.

Een populaire mosselen recept is moules à la marinière. Bestaat in eerste maken gehakte sjalot aan "zweet" in boter, vervolgens naar mosselen en een lepel bloem (dit zal de saus dikker te maken) witte wijn (zoals een eventuele goedkoop toevoegen, Sauvignon blanc) dan koken. Eenmaal gekookt, voeg gehakte peterselie.
Maak een boter witte wijn en citroen saus, en giet dat over de mosselen, misschien strooi op sommige feta kaas, krijgt een mooi brood van Frans brood om te dippen en je zal zijn in de hemel.

Als je mosselen te verzamelen in plaats van ze te kopen, zorg ervoor dat je zeker weet dat de wateren zijn verontreinigd. Dit is zeer belangrijk omdat mosselen die groeien in verontreinigde wateren voedselvergiftiging veroorzaken.