Als je naar een Chinees restaurant en vullen op loempia's, heb je ooit afgevraagd hoe je ze zelf maken? U kunt de zoetzure saus te kopen, en eten ze thuis op elk gewenst moment.
Ingrediënten
- Loempia wraps (verkrijgbaar bij de meeste supermarkten)
- Kool in dunne plakjes gesneden (ongeveer de helft van een hoofd)
- Spruiten (optioneel)
- Uien
- Worteltjes in dunne plakjes
- Groenten of vlees, zeevruchten (garnalen) (optioneel)
- Sojasaus aan seizoen
- Knoflookpoeder naar seizoen
- Pinda-of plantaardige olie (om te koken)
- Een ei (geklopt / meegetroond)
- (Ginger Root - optioneel, en 1/2 fijngehakte groene peper)
Stappen
- 1Verwarm de friteuse of koekenpan. Laat uw friteuse grondig door te verwarmen. Als u wilt, kunt u gebruik maken van pinda-olie, omdat het zorgt voor een aangename nootachtige smaak aan de loempia.
- 2Spullen uw rollen en niet toestaan kwel. Plaats uw wraps op een schoon oppervlak, zodat de punten zijn op en neer en links en rechts (moeten verschijnen als een diamant, niet een vierkant). Plaats de vulling op de rollen.
- 3Verpak uw rollen. Neem de onderste punt van je wrap en vouw het over de vulling. Vouw de zijkanten in de richting van het midden en rol de vulling naar het bovenste punt van de wrapper.
- 4Verzegelen de loempia. Om te voorkomen dat de loempia uit uitpakken in de friteuse, moet je de naden af te dichten, dit voorkomt ook dat olie uit het vullen van de binnenkant van de loempia. In een kleine schaal of kom, plaats een losgeklopt ei. Dompel je vinger in het mengsel en gebruiken dit als lijm om de bovenste punt van je wrap en eventuele openingen waar je voelt de wrap moet gelijmd worden verzegelen.
- 5Kook je loempia. Omdat de friteuse temperaturen zullen variëren en de grootte van de loempia's zal de kooktijd beïnvloeden, is er geen ingestelde kooktijd. Plaats 3-4 loempia's in de friteuse en laat koken tot ze goudbruin zijn. Rol de loempia's in de olie gelijkmatig bruin de wrapper. Vermijd overkoken de loempia.
- 6Dien onmiddellijk op. Loempia's zijn het best zodra ze koken klaar zijn gediend. Serveer met een gekoelde fles zoete kersen saus, pruimensaus, zoetzure saus, of wat je te genieten op loempia.
- 7Afgewerkt.
Tips
- Als je niet koken, zet ze in de koelkast, maar na 2 dagen van hen niet koken, zet ze in de vriezer
- Hak alle groenten in reepjes vergelijkbaar met de grootte van de spruiten.
- Zorg ervoor dat alle groenten zijn zo droog mogelijk vóór vulling van de loempia's tot loempia houden van steeds doorweekt.
- Eten de loempia direct na het koken, want het zal knapperig zijn. Indien gegeten na het afkoelt, zal het nog steeds goed, maar een beetje vochtig.
- Kunnen worden bevroren en ontdooid of gefrituurd als dat nodig is.
- Kook je ei rolt als je ze verpakken als het vocht de wrapper zwak en vochtig maakt, als u hen in staat stellen te lang blijft staan.
- Zorg ervoor dat ze allemaal gelijkmatig gaar.
- Broodje ei rolt in frituurpan aan alle kanten tot bruin laten.
Waarschuwingen
- Vermijd pinda olie als er een mogelijkheid dat iemand de loempia die allergisch voor pinda's kunnen eten. (Plantaardige olie maakt een geweldig alternatief.)
- Maken loempia kan tijdrovend zijn.
- Loempia zal doorweekte gaan als niet onmiddellijk wordt gebruikt.
- Loempia's zijn verslavend en zal waarschijnlijk sneller gegeten dan je ze kunt maken.
Dingen die je nodig hebt
- Friteuse