De meeste van ons hebben maatbekers en lepels in onze keukens, maar weten we hoe ze te gebruiken? Het meten van uw ingrediënten zorgvuldig en correct helpt om een consistente resultaat te produceren. Klik op een foto om te vergroten.
Stappen
- 1Kennen het verschil tussen vloeibare en droge maatregelen, en gebruik de juiste een voor elke taak. Terwijl ze hetzelfde volume te houden, worden ze anders gebruikt. Metingen zijn gelabeld op elke maatregel.
- 2Gebruik een vloeibare maatregel voor vloeistoffen, zoals water, melk of olie. Vul de beker naar de juiste lijn, plaats het op een vlakke ondergrond, en lees het met je oog op het niveau van de vloeistof. Wateroppervlak beneden buigt, zodat met de bodem van de curve voor nauwkeurige meting en niet de rand die tegen de maatbeker. Dit is nuttig voor brood recepten waarin de exacte hoeveelheid water is cruciaal.
- 3Gebruik een droge maatregel voor poeders, zoals suiker, zout en bakpoeder. Lepel of schep het poeder zachtjes in het kopje. Voer een mes of spatel over de bovenkant aan het maaiveld en schraap het teveel terug in de pot of container.
- 4Meten van een vloeistof in een maatlepel door het invullen van het vol.
- 5Gebruik maatlepels voor de droge ingrediënten door het invullen en vervolgens egaliseren met de rechte rand van een spatel of een mes. Veel bakpoeder blikken worden geleverd met een ingebouwde edge voor het egaliseren. In een snuifje, kunt u ook gebruik maken van de rand van het deksel.
- 6Meten een "stapeling" of "ronde" eetlepel, theelepel, of (minder vaak) beker. Deze hoeveelheid is niet zo nauwkeurig, maar is het meestal een middelgroot, rond heuvel of hoop de droge ingrediënten naast die welke de lepel vult.
- 7Meten een "karige" cup of lepel door het vullen van de maatregel niet helemaal vol, of door schudden of gieten een beetje uit. Nogmaals, dit is een onnauwkeurige meting.
- 8Metingen toe te voegen als je niet een maatregel die grootte hebben. Bijvoorbeeld, 1 3/4 theelepels is 1 theelepel plus 1/2 theelepel plus 1/4 theelepel.
Tips
- Bij het koken, koken voor een recept. Bij het bakken, bakken tot een formule. Bijvoorbeeld, als je wilt een beetje meer of minder zout in je, proef het eerst, dan ga je gang. Aan de andere kant, als een muffin recept zegt tot 1/2 theelepel zout toe te voegen, moet je precies dat veel toe. Veranderen bakken recepten kan resulteren in een minder-dan-smakelijk product. (Alles met bakpoeder in het moet een beetje zout om dingen weg te helpen.)
- Als je probeert een nieuw recept, probeer het precies zoals geschreven de eerste keer. Aanpassingen maken als je eenmaal hebt geproefd en je weet hoe het werkt.
- Amerikaanse metingen gebruikt in de keuken hebben deze verhoudingen:
- 3 theelepels = 1 eetlepel = 0.5 fluid ounces
- 16 eetlepels = 1 kop = 8 fluid ounces
- 2 kopjes = 1 pint = 16 fluid ounces (een halve liter water weegt £ 1)
- 4 kopjes = 2 pinten = 1 quart
- 4 liter = 1 liter
- Eetlepels zijn afgekort T of eetl. Theelepels zijn afgekort t of tl. Bekers zijn afgekort c.
- Boter heeft vaak metingen aangegeven op de verpakking in eetlepels. Om deze metingen te gebruiken, gebruik dan een scherp mes dwars door de stick, wrapper en alles. In het algemeen, een stok van boter is 1/2 kopje.
- Meel wordt best gemeten door weging, maar als je wilt meel te meten door volume, zeef het eerste en lepel het in de droge maatregel zachtjes, zonder op of verpakt binnen Dan level met een mes zoals gebruikelijk.
- Meet bruine suiker door de verpakking het matig stevig in een droge maatregel met de achterkant van een lepel.
- Om dingen zoals geraspte kaas of gehakt te meten, pak ze losjes in een droge maatregel totdat ze ongeveer zelfs met de velg.
- Om een stof met de consistentie van meten pindakaas of bakvet, gebruik een spatel om het te verpakken in een droge maatregel. Gebruik vervolgens de spatel om het opnieuw schep.
- Sproeien van de maatbeker met non-stick nevel voor het vullen met pindakaas helpt de pindakaas slide out makkelijker.
- Een alternatieve methode voor het meten van grote (meer dan de helft kopje of meer) dingen van een onhandige consistentie (margarine, pindakaas etc) is verplaatsingsmeting. Om dit te doen neem een grote vloeibare metende schip (bijv. 2C maatbeker), vul het met water tot een bepaald punt (bv. 1C) en dan schep de voeding die u probeert te meten in het water. Voeg de maateenheid die u wilt (bijvoorbeeld 1/2C) om de maatregel het water was op (bv. 1C), en wanneer het waterpeil is om de nieuwe maatregel (1 1/2C), giet het water af en gebruik de hoeveelheid stof u gemeten.
- Een jigger of een shot is 0,1875 US kopjes, of 3 eetl. Moet je nodig hebt om een te meten, jigger metingen beschikbaar.
- U kunt zie definities en zelfs het meten van lepels of gereedschap voor een "pinch", "dash", en ga zo maar door. U kunt deze grootheden te meten als je wilt, maar ze hebben meestal neerkomt een generieke klein bedrag, naar smaak. Deze lepels bevatten hoeveelheden als volgt:
- Tad: 1/4 theelepel.
- Dash: 1/8 theelepel.
- Pinch: 1/16 theelepel.
- Smidgen: 1/32 theelepel.
- Een "klodder" is niet een specifieke meting, maar eerder een vrij kleine klomp een halfvaste levensmiddelen of een splash van de vloeistof. Het is te proeven, misschien wel hoezeer zal vasthouden aan een lepel.
Waarschuwingen
- Heb een natte of vette lepel niet in een bus van een droog ingrediënt. Je zal alleen een puinhoop. Indien mogelijk, eerst meten alle droge ingrediënten. Anders, schoon en droog de lepel.
US naar metrisch
: 1/5 theelepel = 1 milliliter
1 theelepel = 5 ml
1 eetlepel = 15 ml
1/5 cup = 50 ml
1 kop = 240 ml
2 kopjes (1 pint) = 470 ml
4 kopjes (1 quart) = 0,95 liter
4 liter (1 gallon.) = 3,8 liter