Caffè macchiato is Italiaans voor "gemarkeerde" (met schuim). Een Caffè macchiato is een kleine eenvoudige drinken van een espresso schot of double shot gemarkeerd met een vleugje heerlijke schuimige melk. Het is niet een latte of een cappuccino, maar eerder een espresso 'gemarkeerd' op de top met een klodder schuim om de espresso te dekken en te beschermen tegen lucht. Hoewel een klein drankje, kan een Macchiato zijn een van de moeilijkste espresso gebaseerde dranken te trekken uit ook. Als je dacht dat stomen melk voor een latte was zwaar, denk opnieuw. Deze drank is alles over een perfecte opname en perfect schuim.
Ingrediënten
- Melk
- Espresso bonen
Stappen
- 1Stoom je melk. Stomen uw melk voor een Macchiato is vrijwel hetzelfde als je voor een cappuccino zou doen. Gebruik een 12 oz. werper wanneer je dit doet. Vul het naar de voet van het mondstuk met melk. Het zal u niet met behulp van alle melk, maar je wilt genoeg in de kruik, zodat u meer tijd om stoom te hebben. Hoe meer melk, hoe langer het zal duren om het te krijgen tot 155 graden, waardoor meer tijd om te spelen met het schuim. Onthoud Caffè Macchiato betekent "gemarkeerd met schuim", dus je wilt een veel schuim te maken, maar het is gewoon een teken hoeft u niet te veel te gebruiken voor elke individuele cup.
- 2Met de punt van de spuitmond op het oppervlak van de melk. Hier krijg je een goede wervelende actie gaande en surfen op het gat. Hierdoor wordt de melk en het schuim te mengen veroorzaken. Je melk en schuim mag niet scheiden totdat het wordt gegoten in de beker.
- 3Blijven surfen het gat totdat het bedrag in de werper is verdubbeld. Alsjeblieft, niet meer dan 160 graden, en bubbels in je schuim te voorkomen. Tik op de pitcher om eruit te komen alle bellen, draai het, al die jazz.
- 4Trek een dubbele espresso schot. Als u bent een ervaren barista, met een goede machine, moet u uw schot en je melk gaan op hetzelfde moment. Als uw machine niet zal toelaten om dit te doen, dan blijven de werper wervelende. Als u niet zeker bent over hoe te trekken een goed schot, slijpen verse, aanstampen driemaal. Gemakkelijk genoeg? Een goed schot moet ongeveer 21-25 seconden, sommigen zeggen 23-27, het hangt af van de machine en de bonen. Maar zorg ervoor dat het is allemaal goed.
- 5Geef je pitcher een andere werveling. Als je genoeg schuim niet krijgen tijdens het stomen en giet een beetje van de melk. Om dit te doen, neem een lepel en leg het voor aan de werper, terwijl gieten in de gootsteen, zodat je het schuim uit uitgieten houden. Geef het nog een kleine draai. Neem uw espresso en houd de beker in een lichte hoek.
- 6Giet het schuimige melk van de kruik uit in de espresso, recht in het centrum. Verhogen de hoogte van de werper als je giet om de snelheid stabiel te houden. Giet slechts een klein beetje van de opgeschuimde melk in de espresso. Als u meer melk dan espresso dan bent u ploeteren op het gebied van cappuccino.
- 7Cool zijn als je je pitcher giet. Geef het een licht schudden van de pols laten het gewicht van de werper doet de beweging. Als je uiteindelijk het giet brengen de werper uit de buurt van uw lichaam. Als het goed wordt gedaan, moet je eindigen met een mooi hart.
Tips
- Oefen het trekken van een goed schot en dampende melk.
Waarschuwingen
- Niet te veel melk niet toevoegen. De espresso moet worden aangevuld met schuim, niet gevuld met melk.
- Denk niet dat alleen omdat je melk toegevoegd die je schot kan niet lijden. Van alle espresso gebaseerde dranken, naast een rechte schot, dit is een van de meest cruciale projecten tot een goed schot spijker op. U kunt het beste schuim in de wereld hebben, maar een slecht schot kan motorolie maken.
- Probeer te voorkomen dat je grote bellen in uw schuim!
Dingen die je nodig hebt
- Pomp of Lever gebaseerde espresso machine
- Slijper
- RVS pitcher
- Kleine koffiekopje