Sake (spreek uit "sah-keh", niet "sah-kee") verwijst naar geen alcohol in Japan, maar in het westen algemeen verwijst alleen naar Japanse rijstwijn of Nihonshu. In Japan zijn er sommige tradities omringen de manier waarop het wordt geserveerd en geconsumeerd. Ze zijn niet altijd opgevolgd buiten Japan, maar ze moeite waard te weten, zodat u bent beleefd worden.
Stappen
- 1Vertrouwd te raken met de traditionele schepen.
- Sake wordt geserveerd in een klein, meestal keramische kolf genaamd a Tokkuri. Het is meestal bolvormig met een smalle hals, maar er zijn andere types, zoals katakuchi, dat lijkt enigszins op een waterkoker.
- De juiste kop voor sake is discutabel met wat aandringen om een kleine greeploze soort heet een ochoko, of een sakazuki (een platte schotel-achtige kop) en vaak een masu (een houten kist-achtige kop) te gebruiken. Een glas wijn, terwijl de niet traditionele, is technisch de beste schip naar sake drinken. Ontworpen om de drinker om de kleur te zien en alle facetten van de geur die enorme impact van smaak hebben ervaren, een glas wijn zorgt voor de volledige genot van sake. Gebruik maken van traditionele schepen als je wilt een authentieke sfeer, maar bereiken voor glaswerk wanneer u wilt genieten van uw belang.
- 2Breng de sake om een geschikte temperatuur. Regelmatige sake, Honjozo-shu, en shunmai-shu worden gewoonlijk opgewarmd tot kamertemperatuur, terwijl ginjo-shu en namazake (sake dat niet is gepasteuriseerd) worden gekoeld. Niet verwarmen omwille boven kamertemperatuur, tenzij het is van slechte kwaliteit.
- 3Serveer sake in beker iedere gast, maar niet je eigen. Houd de Tokkuri met beide handen, de handpalmen naar beneden. U kunt een servet wikkelen rond de Tokkuri om sake te voorkomen druipen naar beneden. Vul de beker van de gasten op hun beurt. Niet invullen van je eigen. Het is de gasten 'plicht ervoor te zorgen dat de kop van de gastheer is vol.
• U kunt gieten met een hand op de fles, maar zorg ervoor dat u uw vrije hand aan te raken om uw gieten arm. Dit is het equivalent van het gieten met twee handen.
• Als u hoger in status hebben dan de persoon die je het dienen bent (bv. je bent hun baas) zijn, giet met een hand (zonder je vrije hand aanraken van uw gieten arm). - 4Houd de beker goed als het wordt geserveerd aan u. In formele situaties, houdt u de kop op als je wordt geserveerd. Wikkel uw hand (meestal rechts) rond de beker met de ene hand en leg deze op de palm van je andere hand.
• Als de persoon waar de sake is lager in status hebben dan u (bijvoorbeeld een werknemer), houdt u de beker met slechts een hand. - 5Toast. Je kunt zeggen "Kanpai" als je in een Japans restaurant. Raak de koppen bij elkaar. Als je drinkt met een persoon hoger in status hebben dan u, zorg ervoor dat de rand van je kopje onder zijn velg wanneer de twee elkaar ontmoeten.
- 6Sake is niet erg krachtig (het hoeft niet zo hoog een alcoholgehalte als sommige van de hoge alcoholgehalte wijnen komen uit Californië vandaag tenzij het een genshu) en gedronken moet worden als men een witte wijn zou drinken. Echter, als de [slechte kwaliteit] sake warm geserveerd, dan drink langzaam, als de alcohol dampen verdampen van de vloeistof in je neus en keel als je drinkt. Het is niet een schot dus niet beneden het in een! Als je drinkt, zet iets weg van iedereen die van hogere status. Als je drinkt met iemand die zeer hoog in de status, het zou niet ongepast zijn om volledig af te keren van hen voor het drinken uwentwil.
Tips
- De beste manier om te bepalen bij welke temperatuur het belang moet worden gediend is om de gekoelde sake om op kamertemperatuur te komen op zijn eigen, het proeven van tijd tot tijd om te zien wanneer de smaak optimaal is.
- Sake wordt traditioneel geconsumeerd terwijl snacken (bijv. op sashimi), maar niet tijdens een volledige maaltijd. Traditioneel, moet je niet sake verbruiken terwijl het het eten van rijst of een schotel met rijst (zoals sushi) als die wordt gezien zoals zijnd redundant. Als u van plan bent op het hebben van sushi, afwerking van uw sake voordat u uw sushi te beginnen.
- Verwarmde sake, of atsukan, is meestal alleen gedronken bij koud weer of bij het drinken van lage kwaliteit wijn, omdat het neutraliseert de smaak. Bij warm weer of bij het drinken premium sake, wordt het geserveerd enigszins plaats gekoeld.
- Als je houdt het vullen van uw kopje met sake als je niet wilt zo veel te drinken, nemen zeer kleine slokjes zodat uw kop is nooit leeg.
- In het algemeen, wordt omwille best geconsumeerd binnen twee of drie maanden na aankoop en binnen twee of drie uur van de opening. Sake die niet onmiddellijk wordt geconsumeerd moet worden.
Waarschuwingen
- De server van alcoholische dranken is vaak wettelijk verantwoordelijk voor de daden van zijn of haar gasten. Sta niet toe dat gasten die zouden kunnen rijden naar bedwelmd worden en staan niet toe dat dronken gasten te rijden.
- Zoals met alle alcoholische dranken, hoeft niet bedienen zware of gevaarlijke machines (zoals uw auto) terwijl onder de invloed van sake.
- Tejaku is de term voor als je giet sake voor jezelf, en wordt beschouwd als onbeleefd.
- Gewoon omdat het zegt "rijstwijn" op het menu betekent niet dat het echte sake. Diverse dranken zoals shochu om mao tai worden gedestilleerd uit Aziatische of aardappelen, maar ze zijn niet sake.
Dingen die je nodig hebt
- Sake
- Tokkuri
- Ochoko
- Kleine pan