Hoe te opencola maken

Terwijl en Coke (en anderen) nauw hun geheimen te bewaken tot het maken van cola dranken, hebben diverse organisaties hun eigen recepten uitgebracht. Hieronder vindt u het recept voor zelfgemaakte "OpenCola," een open-source cola drank die makers maken en wijzigen hun recept om een betere drank bereiken nodigt, op basis van hun smaak.

Ingrediënten

Kruiderij

3,50 ml Oranje olie
1,00 ml citroenolie
1,00 ml nootmuskaat olie
1.25 ml cassia (kaneel) olie
0,25 ml koriander olie
0,25 ml neroli-olie (vergelijkbaar met petitgrain, bergamot, of bittere sinaasappel olie)
2.75 ml limoenolie
0,25 ml lavendelolie
10,0 g food-grade, NOT ART-GRADE Arabische gom (verdikkingsmiddel)
3,00 ml water

Concentreren

10 ml aroma (ongeveer 2 theelepels verpakt)
17,5 ml 75% citroenzuur of fosforzuur (3,5 theelepel)
2,28 l water
2,36 kg gekorrelde witte suiker (of gelijkwaardig zoetstof)
2,5 ml cafeïne (optioneel maar wel belangrijk is smaak)
30.0 ml caramel kleur (optioneel, mag niet van invloed smaak)

Stappen

Hoe te opencola maken. food-grade, NOT ART-GRADE.

Maken het aroma

1
Meng de olie samen.
2
Voeg Arabische gom en meng volledig.
3
Voeg water toe en meng goed. Voor deze stap, gebruik een handmixer of blender om grondig te mengen.
- Het aroma kan vooraf worden gemaakt en opgeslagen voor later gebruik. In een afgesloten glazen pot en plaats in de koelkast of bewaren op kamertemperatuur. Indien opgeslagen, zal de olie en water te scheiden. Net weer mengen voor gebruik. Wanneer gebruikt, zal de Arabische gom elkaar te houden dingen (je kan nodig zijn om de siroop te breken van de gom te mengen).

Maak de zure oplossing van poeder

U kunt een grotere batch voor toekomstig gebruik of gewoon wat nodig is, hoe dan ook je wilt 75% van het totale gewicht aan het poeder en 25% water te maken.

1
Meet 13 gram van het zuur poeder en plaats in een kleine glazen pot.
2
Kook een kleine hoeveelheid water (u kunt magnetron 10-20 ml water voor ongeveer een minuut)
3
Voeg 4.5 ml heet water aan de poedervormige zuur (genoeg om het totale gewicht te brengen tot 17,5 g).
4
Schud de oplossing voorzichtig tot het poeder volledig is opgelost.

Maak het concentraat

1
Meng 10 ml van aroma (2 packed tl) met het fosforzuur of citroenzuur.
2
Meng het water met de suiker en, tijdens het mixen, voeg cafeïne indien gewenst.
- Als uw smaak is goed (gom) kan het nodig zijn om een deel van het water in een blender te zijn, voeg het aroma en zure, mengsel, voeg dan suiker en extra water te eindigen.
- Indien gebruikt, zorg ervoor dat de cafeïne volledig is opgelost voordat u naar de volgende stap.
3
Giet het zuur en aroma mengsel langzaam in het water / suiker mengsel. Het toevoegen van zuur aan water vermindert het risico van spatten zuur, in plaats van andersom.
4
Voeg caramel kleur (optioneel) en meng volledig. Je kan elke kleur die u wenst te gebruiken, of laat het in zijn natuurlijke staat. De kleuring mag geen invloed op de smaak.

Maak de soda

1
Meng 1 deel concentraat met vijf delen water. Met andere woorden, hoeveel u van het concentraat gebruiken vijfmaal zoveel water.
2
Carbonaat de drank. Er zijn een paar manieren waarop dit kan worden bereikt:
- Carbonaat de drank zelf,
- Meng soda water rechtstreeks met het concentraat, in plaats van water in de vorige stap.
- Gebruik een soda fontein die het concentraat zal combineren met koolzuurhoudend water uit de kraan.

Tips

Het kan moeilijk zijn om alle verschillende ingrediënten te vinden, is het het makkelijkst om een online retailer die ze allemaal draagt (er zijn verschillende, check de discussie pagina voor voorbeelden) vinden. Ze zijn meestal niet verkrijgbaar in de supermarkten, maar kan soms te vinden in gespecialiseerde winkels (probeer het bakken sectie).
De ingeblikte geopend cola die is op beurzen en via andere locaties verspreid gebruikt dit recept, maar het proces van inblikken soda valt buiten het bestek van dit artikel.

Waarschuwingen

Arabische gom is verkrijgbaar in twee vormen: kunst rang en food grade. Zorg ervoor dat food grade Arabische gom te krijgen, of je kan een zeer onaangename toxische reactie hebben.
Veel van de olie die nodig is voor het op smaak kan de huid irriteren. Wees voorzichtig bij het bereiden. Ze kunnen ook het oplossen plastic bekleding van een koelkast. Bewaar ze in een glazen container.
Cafeïne kan giftig zijn in hoge doses. Wees voorzichtig niet te veel aan uw mengsel toe te voegen. Om veilig te zijn, houden de concentratie onder 100mg/cup.
Fosforzuur zal branden als het in contact komt met je. Als je krijgt zuur op u, moet u de huid met water gedurende tenminste 15 minuten en een arts raadplegen.
Lavendelolie kan vele gevaarlijke bijwerkingen veroorzaken, dus misschien wil je om deze weg te laten.