Hoe om te koken pasta

Of je nu een uitgehongerde student of een keuken kenner, pasta heeft iets te bieden. Het is betaalbaar, gemakkelijk te beheersen, en kan worden gemaakt in eindeloze combinaties. Tot pasta koken, volgt u deze instructies, om te zetten in een maaltijd, voeg deze toe aan een van de saus recepten hieronder.

Stappen

Hoe om te koken pasta. Kies welke pasta je wilt koken.

1
Kies welke pasta je wilt koken. Probeer dan een die goed past bij de saus halen. Het beste is om de pasta, dat is een merk van Italië en is gemaakt van 100% griesmeel nemen.
2
Vul een grote pan 2/3 van de weg met water. Dit zal ervoor zorgen dat het water niet te morsen bij het koken. Niet onder-vul de pot, dit de noedels kleverige zal maken. Er moet een royale water-pasta verhouding. Om vermindering van uw wachttijd, heet water toevoegen.
3
Draai de knop op de kachel te hoog.
4
Voeg zout indien gewenst. Voor een grote pot met water, moet 1 of 2 eetlepels zout voldoende zijn.
5
Wacht tot het water aan de kook.
6
Voeg de pasta toe aan het water en roer de noedels met een lange lepel portie. Zorg dat ze niet aan de bodem, vooral als je ze eerst toevoegen.
- Sinds de noedels groeien in het water, kan het moeilijk zijn in te schatten hoeveel pasta je nodig hebt. Lees de verpakking voor het serveren van suggesties. Als er geen, lees de Nutrition Facts voor het aantal porties per container en iemand delen van de droge noedels dienovereenkomstig. Als u kookt voor twee, kan een volledig pakket van pasta maken meestal een volledige maaltijd met restjes.
7
Zet het fornuis iets, blijven de pasta koken, en roer af en toe om plakken te voorkomen. Bedek de pan; traditionele Italiaanse pasta wordt gekookt zonder deksel.
8
Als het is al koken voor ongeveer 8-10 minuten (check de verpakking voor aanbevolen kooktijd), neem een stukje van de pasta uit en laat hem afkoelen.
- Als alternatief undercook de pasta met 2-3 minuten (de buitenkant gekookt moeten worden, terwijl de centra moeilijk zou moeten zijn), dan schakelt u de kachel, zet de pot op een andere (koel) brander, en dekken gedurende 10-15 minuten. Dit zal vertragen-kook de centra van de pasta, waardoor ze al-dente in plaats van doorweekte.
9
Bijten in de pasta. Als het te moeilijk om te bijten of als u wit in het centrum te zien, het moet een beetje langer koken. Wanneer het gekookt helemaal door, maar toch stevig, het is klaar. Dit wordt aangeduid als al dente ("de tand") in Italiaans.
10
Schakel de kachel en leeg de hele pot van pasta in een zeef. Kantel de pot weg van jezelf, zodat je niet een gezicht vol met stoom te krijgen, dat is nog heter dan het kokende water.
11
Schud het overtollige water en giet de pasta terug in de pan. Wees er zeker niet om de pot terug te zetten op het hete gedeelte van de kachel, die de kale pasta kan branden.
12
Voeg een eetlepel olijfolie en schep (optioneel). Hoewel dit de noedels zal houden van het plakken, het kan ook een barrière tussen de noedels en de saus u toevoegt creëren, waardoor de resultaten minder smaakvol.
13
Bedek met uw favoriete saus en schud het (in de hot pot). Zie hieronder een aantal recepten voor ideeën.
14
Voeg geraspte Parmezaanse kaas, verse peterselie of basilicum blaadjes, of andere garnituren zoals gewenst.

Basis pastasaus

1
Zet een grote pan op middelhoog vuur.
2
Test de warmte door het plaatsen van uw hand een paar centimeter boven de pan. Wanneer voel je de warmte straalt, het is warm genoeg om te gebruiken.
3
Bedek de bodem van de pan in een dun laagje olijfolie.
4
Strooi gedroogde kruiden in de olie. Het toevoegen van een snufje oregano of Italiaanse kruiden zal de olie bezielen met het kruid essentie. Laat het zitten voor ongeveer 30 seconden, afhankelijk van de temperatuur van de olie, de vlokken wil bruin, maar laat ze niet te roken of zwart.
5
Voeg een halve blokjes gesneden gele ui en roer.
6
Na 1-2 minuten, voeg enkele teentjes knoflook in blokjes. Aangezien de knoflookstukken kleiner dan de ui, later voegen wordt voorkomen dat de verbranding.
7
Wanneer uien zijn doorzichtig, giet 1 groot blikje geplette tomaat of 2 gewone blikjes in een hoog steelpan.
8
Voeg zout, suiker (optioneel), zwarte peper, Italiaanse kruiden en oregano naar smaak.
9
Laat de tomaten te warm krijgen, dan laat de saus sudderen gedurende ongeveer 15 minuten.

Extra pastasaus recepten

Witte en rode pastasaus
Rundvlees pastasaus
Oregano en tijm pastasaus
Mozzarella saus
Pasta pasqualina saus
Rode-wijnsaus
Mushroom pasta saus
Aubergine pastasaus
Oranje en pompoen pastasaus
Rode pastasaus
Pasta saus van verse tomaten

Tips

Gebruik veel water. De meest voorkomende oorzaak van "sticky" pasta kookt met te weinig water. Gebruik minimaal 4 liter water voor elk pond pasta (4 liter voor ieder een halve kilogram). Geen olie of andere additieven worden vereist.
Italianen kiezen voor een "met rust laten" of "knoei niet met het" beleid bij het koken pasta. Niet schudden of roeren het te veel. Dit geldt voor de saus ook.
Als je spaghetti en ze zijn niet onder water aan het begin, breek ze niet. Wacht 30 seconden en voorzichtig gebruik je vork aan hen en dompel ze te buigen.
Voeg wat van de pasta water om je saus. Als je het maken van uw eigen saus, voeg een beetje van het water dat wordt gebruikt om de pasta koken als je nodig hebt om de dikte aan te passen. De opgeloste zetmeel wordt dikker en verrijken de textuur. Merk op dat de "juiste" bedrag varieert volgens recept, seriegrootte, en voorkeur.
Sommige mensen verkiezen om hun pasta in het vergiet spoelen weg te wassen het zetmeel. Doe dit niet! Naast de saus hechtende beter vanwege het zetmeel, als je het spoelen, wordt u het koelen van de pasta voordat je de saus toevoegen. In plaats daarvan, laat de pasta, voeg deze terug in de pot je het gekookt, zet het vuur en voeg de saus, roer tot goed gemengd en warm. De pasta zal grondig worden bekleed door de saus en de pasta zal warm blijven als je het te dienen.
Wanneer je pasta klaar is, zal de buitenste randen beginnen te lichter van kleur.
Voeg zout aan het water. Zout versterkt de smaak van de pasta's en laat de saus smaken "mengen" beter.
Voordelen van spaghetti: het is gemakkelijk te maken, tijdswinst, (kunnen) gezond, en kan worden gemaakt met elke vorm van groenten, saus, noedels en eiwitbron of het gemalen rundvlees, gemalen kip, tofu, of gemalen varkensvlees.
Verschillende pasta koken voor verschillende tijden. Dunne linguine, bijvoorbeeld koks veel sneller dan rigatoni.

Waarschuwingen

Bij het legen van de pasta in het kokende water, doe het langzaam, zodat het warm water niet uit splash van de pot en je verbrandt.
De oude vrouwen verhaal dat als pasta kleeft aan het plafond, het koken gedaan, is gewoon niet waar. Een nauwelijks gekookt stukje pasta kan nog steeds vasthouden aan uw plafond... en zelfs dit is afhankelijk van wat voor soort materiaal uw plafond is gemaakt van.
Als de bubbels eruit zien alsof ze op het punt om uit te morsen van de pot, zet het vuur lager tot medium-hoog. Voeg nooit iets om dit te verminderen. Dit kan worden voorkomen door schudden.