Tri-tip of Whole Bottom lendenen is een snit die bescheiden begin heeft, maar een groeiende populariteit. Het heeft veel rundvlees smaak, is relatief goedkoop, en houdt de grill. Het kan worden gebrand of gesneden in steaks, maar hoe je het ook bekijkt, het is een lekker stuk vlees! Hier zijn enkele tips voor het grillen.
Ingrediënten
- Tri-tip biefstuk
- Droog wrijven, zoals gewenst
Stappen
- 1Hoofd naar je supermarkt. Hoeveel u koopt zal afhangen van hoe groot (en hoe hongerig) de bemanning uw voeding is. Het is veilig om erachter ongeveer 1 / £ 2 per persoon.
- Als u het niet vinden op de plank, vraag de slager. Hij kan sommige hebben in de rug, of kan het gesneden op bestelling voor u.
- Verkrijg de ongeschoonde versie, als het beschikbaar is. Het is vaak goedkoper door het pond, en u kunt kiezen om het vet uit trimmen thuis.
- Zorg ervoor dat het goed-gemarmerde voor de beste smaak.
- Als u het niet vinden op de plank, vraag de slager. Hij kan sommige hebben in de rug, of kan het gesneden op bestelling voor u.
- 2Prep het gebraad. Voor de beste smaak en het gemak van grillen, knipt u het grootste deel van het vet. Maar laat iets voor zichzelf bedruipen.
- 3Gebruik een droog wrijven. Er zijn vele merken en stijlen die er zijn-kies er een die bij je past. Maar wat je ook doet, ga niet gek met het wrijven. Dit is een heerlijke gesneden, en je wilt dat rijke rundvlees smaak te overheersen.
- 4Laat het rusten. Zodra uw tri-tip is getrimd en klaargestoomd, geef het een paar uur of zo om op kamertemperatuur te komen. Dit zal niet alleen het wrijven een kans om te werken, zal het ook gemakkelijker maken om te grillen. Als het te koud is, wordt het vlees rauw aan de binnenkant, en verbrand aan de buitenkant.
- 5Prep uw grill. Start uw grill en krijg het goed en warm-rond 400 °. Als de grill is op temperatuur, prep voor indirect koken.
- Als u gebruik maakt houtskool, duw de kolen hetzij aan een kant, of apart in grote stapels aan weerszijden van de grill.
- Als u gebruik gas, stellen een kant-brander te laag. Als uw grill heeft 3 branders, laat een kant op hoog, en draai het centrum en de andere kant te laag.
- 6Grill de tri-tip. Leg de snede over de koelere deel van de grill, en niet meer dan direct vuur. Als het vlees kookt, zal het vet afdruipen en pieken, die bijdraagt aan de smaak veroorzaken, maar als het boven een vlam uw flareups kan uit de hand lopen.
- 7Dekmantel voor de grill. U wilt de hitte en rook binnen te houden waar het hoort, koken en smaakstoffen het vlees. Houd een oogje op de temperatuur, en kijk voor pieken, maar niet blijven gluren en porren.
- 8Laat het koken. Grill het aan de ene kant voor ongeveer 10-15 minuten of zo, dan spiegelen en bak nog 10-15 minuten. Hoe langer het kookt, hoe meer goed gedaan zal be.Make ervoor dat u laat het zitten voor ongeveer 4-5 minuten om zeker te zijn dat het niet te warm voor het eten.
- 9Test op gaarheid. U kunt een vleesthermometer te gebruiken, en controleer om te zien wat de interne temperatuur. Natuurlijk, je een gat in je gebraad porren en laat de sappen opraken. Doorgewinterde koks gebruiken de push-test.
- Knijp de spieren tussen je duim en wijsvinger, en herinneren hoe dat voelt. Druk nu op de top van gebraad, en als het voelt dat, het is nog steeds zeldzaam.
- Druk op de spieren aan de basis van uw duim. Druk nu op de top van het gebraad. Als het voelt steviger, net als dat, is het medium tot medium-rare.
- Gespannen uw duim spieren, en druk op die. Als uw gebraad voelt dat, het is goed gedaan.
- 10Verwijder het vlees als het een beetje minder gedaan dan je wilt dat het in het einde.
- 11Geef het een andere rusten. Nadat u het gebraad uit de grill hebt genomen en plaatste het op je snijplank, zet een aluminiumfolie tent overheen en laat het rusten voor nog eens 10 minuten of zo. Het rundvlees zal verder koken, en de sappen zullen worden verzegeld inch
- Terwijl het vlees is rust, prep de rest van uw diner, bijgerechten, drankjes, en de rest. Verzamel uw gasten, zodat ze klaar zijn om te eten wanneer je klaar om te serveren bent.
- 12Slice tegen de korrel. Als je klaar bent (en als het vlees klaar is), schijfje tegen het graan en serveer. Sommige mensen willen dunne reepjes, anderen te dienen als een hartelijker cut.
- Als het gebraad gaar is, hoeft u niet om het schijfje te dun. 1/2 inch plakjes goed.
- Als het gebraad lijkt uitgedroogd, dunnere plakjes zijn beter.
- 13Serveer met uw favoriete zijden. Tex-Mex smaken zoals bonen, maïs, en salsa zijn goede keuzes. Knoflook brood, salade en aardappelen zijn ook zeer gratis.
- Koppelen met een Cabernet Sauvignon, Syrah, Chateneuf du Pape, of andere volle rode.
Tips
- Heb je vlees niet porren! Putting gaten in je braden voor marinades, "vullingen" zoals knoflook, instant thermometers en andere scherpe voorwerpen zal toestaan sappen op te raken, uitdrogen wat een sappige bezuiniging van rundvlees anders.
- Leftover tri-tip plakjes maken grote sandwich bevestigingen. Gebruik kwaliteit brood, kaas, mayo en mosterd.
- Als uw slager niet weet wat een tri-tip is, vraag dan om een hele bodem lendenen.
- Voor een appartement-gebonden chefs, kan tri-tips worden gekookt op elektrische grills, ook. Koken voor 30 minuten, en goed kijken.
Waarschuwingen
- Zorg ervoor dat u een oogje houden op de grill te allen tijde.
- Wees voorzichtig bij het koken boven een open vuur.
Dingen die je nodig hebt
- Gas of houtskool grill.
- Pan of hersluitbaar-style tas voor marinade (optioneel)
- Je favoriete wrijven, marinade, of uw favoriete geheime ingrediënt.
- Een goed geslepen mes.