De "wilde rijst", dat wordt gekocht in de winkels wordt verwerkt, zodat de korrels zal heel moeilijk (het helpt hen intact blijven tijdens de verwerking, zodat mensen lang, uniforme korrels kunnen kopen). Echter, tot korrels lust voor het oog te produceren, het komt op een kostprijs - de korrels niet zo zacht dat ze anders moeten. Hand verzameld en met de hand bewerkte wilde rijst kookt zeer zacht (de textuur is niet zo ongelijk aan gekweekte rijst) en smaken heerlijk.
Stappen
- 1Vind een groot gebied bewoond door wilde rijst en met ondiep water, dat is relatief eenvoudig om stok door.
- 2Laat een persoon pool de kano langzaam door de wilde rijst.
- 3Heeft iemand anders kloppen de stelen na het buigen ze over in de kano, zodat de losse aartjes zal vallen in de kano bodem. U kunt gebruik maken van twee houten stokken genoemd kloppers, zie de video hieronder voor de beweging nodig.
- 4Verzamel de wilde rijst op een tarp. De arrays van aartjes aan de top van de haven rupsen planten (de zogenaamde rijst wormen), kleine rijst hoppers, verschillende soorten spinnen, lieveheersbeestje kevers en andere insecten. Het tapijt van rijst op de bodem van de kano zal waarschijnlijk vol met leven.
- 5Laat de rijst droog uit (duurt ongeveer 2-3 dagen van droog weer).
- 6Leg de rijst in een zeer grote ijzeren pan en verzengen het over de kolen. De truc is hier om te drogen van de rijst en maak het "kaf" broos, maar niet branden van de rijst. Het duurt een moment om uit te werken van de temperatuur. Het is nuttig om de pan af en toe te verwijderen, samen met veel bewegende en flipping van de rijst.
- Hier zijn de uitgedroogde rijstkorrels, die een goudbruin na verhitting (ze heel licht bruin waren).
- 7Eenmaal uitgedroogd, zet de rijst in een put bekleed met een hide.
- 8Het punt is nu om de twist te doen. Gebruik de bal van je voeten en beweeg je hakken naar links en rechts, draaien de 'romp' van de korrels. Voor dit proces, je iets nodig hebt dat grijpt de rijst, zoals braintan (of rubberen zolen worden veel gebruikt vandaag de dag). U hoeft geen postzegel op en neer op de rijst (dit betekent niet bereiken de nieuwsgierige en draaien die nodig is om de "casco" rip off).
- 9gehaald en geplaatst in een grote container voor wannen.
- 10De wannen gebeurt met een neerwaartse beweging van de houder, waarin alle kaf verplaatst naar de voorzijde van de kom (weg van de persoon wannen), waar het vrij gemakkelijk kan worden verwijderd. Veel ervan wegvliegt binnen de "vacuüm" die wordt gecreëerd door de neerwaartse beweging van de kom, en andere, grotere materiaal kunnen worden gewist door de hand of weggeblazen met een lichte ademhaling.
- 11Hier is het voltooide, gewand rijst. Merken dat er veel lange korrels (wat gebroken degenen ook), maar geen kaf om in de weg te genieten van de rijst te krijgen.
Tips
- Men krijgt ook veel wildlife te zien, terwijl ricing (vogels, vissen, zoogdieren).
- Op sommige plaatsen, zoals in de staat Minnesota, moet u een licentie kopen om ricing gaan.
- De Ojibwa oproep noordelijke wilde rijst "manoomin" of "goed berry".