Hoe je het seizoen gietijzeren kookgerei

Crusty gietijzeren kookgerei

Voor knapperig cast ijzerwaren die u geërfd of opgehaald bij een garage sale, kan dit kookgerei een combinatie van roest en dikke crackly zwarte crud hebben. Het ziet er misschien vreselijk, maar wees gerust dat het vrij gemakkelijk kan worden hersteld naar goed als nieuwe staat!

1. 1
   Plaats het kookgerei in een zelfreinigende oven. Uitvoeren van een cyclus. Als alternatief, plaats in een kampvuur of direct op een hete houtskool vuur gedurende 1/2 uur, en verhit tot het blijkt een doffe rode. De korst wordt schilfering, vallen en zich tot witte as. Nadat men de pan om een ​​beetje (om te voorkomen dat het kraken van de gietijzeren) koelen, gebruikt u de volgende stappen.
   • Als u meer rust dan korst, probeer dan met behulp van staalwol om zand het af.
2. 2
   Was de gietijzeren pannen met warm water en zeep. Schrobben met een schuursponsje.
   • Als u uw gietijzeren pannen hebben gekocht als nieuw, dan zal het worden bedekt met olie of een soortgelijke coating om roestvorming te voorkomen. Dit dient voor kruiden zodat deze stap is essentieel worden verwijderd. In heet water en zeep gedurende vijf minuten, dan afwassen de zeep en de lucht drogen.
3. 3
   Droog de ​​pannen grondig. Het helpt om de pan in de oven voor een paar minuten om te controleren of het echt droog. Olie moet in staat zijn om te genieten in het metaal voor een goede kruiden en - olie en water niet mengen.
4. 4
   De vacht van de pot of pan van binnen en buiten met reuzel, crisco (koken vet), spekvet, of maïsolie. Zorg ervoor dat de deksel ook is gecoat.
5. 5
   Plaats zowel het deksel en de pot of pan ondersteboven in de oven bij een hoge temperatuur (300 º F tot 500 º f/150 º C-260 º C, afhankelijk van uw voorkeur). Warmte gedurende minstens een uur te bakken op een "smaakmaker" cover die zal blijven om de pan te beschermen tegen roest en een stok-bestendig oppervlak.
   • Plaats een vel aluminiumfolie of een grote wegwerp folie roaster onder de pan op een lagere rek of op de bodem van de oven, voor het braadvet vangen.
   • Laat afkoelen tot kamertemperatuur in de oven.
6. 6
   Herhalen. Voor de beste resultaten, herhaalt u de stappen drie en vier en vijf.
7. 7
   Handhaaf het gietijzer met voortdurende zorg. Elke keer dat je wast je gietijzeren kookgerei, seizoen zonder mankeren.
   • Plaats de gietijzeren pan op het fornuis en giet er ongeveer een 3/4 theelepel maïsolie (of andere koken vet).
   • Wad up een stuk keukenpapier en verdeel de olie over het kookoppervlak, elke blote ijzer oppervlakken, en de bodem van de pan.
   • Schakel de brander en verhit tot rook begint te verschijnen.
   • Bij gebruik van een elektrisch fornuis, hitte langzaam als hot spots kan kraken het gietijzer.
   • Bedek de pan en zet vuur uit. Verlaten totdat afgekoeld voordat u het in de opslag. Veeg overtollig vet voordat u het opbergt.

Tweede reiniging en kruiden methode

1. 1
   Gebruik de zelfreinigende oven om te strippen in de gietijzeren kookgerei. Plaats de houder in uw zelfreinigende oven op de kortste reinigingscyclus (meestal 3 uur op de meeste modellen). Het zal komen kijken als de dag kwam het uit de mal.
   • Laat het een nacht afkoelen.
   • Het residu wassen met water alleen in de gootsteen, met behulp van een stijve schuursponsje.
   • Droog de ​​gietijzeren gebruiksvoorwerp af met een papieren handdoek, en onmiddellijk het kookgerei terug in de oven op 350 º F/180 º C gedurende 10 minuten of zo.
2. 2
   Neem het gereedschap uit de oven na de 10 minuten droogtijd is voltooid. Bestrijk het gebruiksvoorwerp met een papieren handdoek bedekt met Crisco (of andere vaste bakolie). Vloeibare plantaardige olie zal doen in een snuifje, maar het is beter om de vloeistoffen te slaan tot na de eerste kruiden.
   • Het is belangrijk in deze stap alleen te lichtvaardig vacht van de gietijzer met een dun laagje olie, net genoeg totdat het nauwelijks glinstert. Laat geen plassen of poelen van vloeibaar omdat dit zal problemen veroorzaken op een later tijdstip.
3. 3
   Plaats de gietijzeren pan in de oven. Ingesteld op 500 ° F tot 550 ° F/260 ° C tot 290 ° C graden. Laat het kokend zijde van de pan naar de bodem van de oven. Hierdoor kan de overtollige olie af te voeren naar opzij en voorkomt bundelen tijdens het kruiden proces.
   • De hogere verwarming temperaturen zorgen voor de olie om echt "koken" in tegenstelling tot enkel "gommen up" bij lagere temperaturen. Koken ongestoord gedurende 1 uur.
   • Opmerking: Tijdens deze stap, zal het best zijn om alle rookmelders in de directe omgeving uit te schakelen als het kookgerei kan heel veel rook. Plafondventilatoren ook steun in ventilatie.
4. 4
   Eindelijk, na de gietijzeren pannen is afgewerkt smaakmaker voor 1 uur of zo, neem het uit de oven. Veeg het onmiddellijk neer met een andere extra-dun laagje Crisco. Laat het helemaal afkoelen voordat u het opbergt.