Geen behoefte om op te geven goddelozen cakes wanneer gooi je de eieren, boter en melk! Hier is een grote veganistische cupcake recept om te gebruiken als uitvalsbasis voor wat icing u wilt toevoegen om het op smaak gebracht. Ze zijn gegarandeerd licht en zacht en perfect voor elke gelegenheid te zijn.
Ingrediënten
Porties: 18 - 24 (minder als u kiest voor groter formaat cupcakes)
- 1 eetl. (15ml) appelazijn
- 1 1/2 kopjes (350 ml) gewoon sojamelk
- 2 3/4 koppen (345 g) zelfrijzend bakmeel
- 2 theel. (10g) bakpoeder
- 1/2 theelepel. (2,3 g) bakpoeder
- 1/2 theelepel. (3g) zout
- 1 cup (200 g) suiker
- 1/2 kop (120 ml) plantaardige olie
- 1 theel. (5 ml) vanille-extract
- Vegan icing van uw keuze
Stappen
- 1Verwarm de oven voor op 350 º f. Bereid uw muffin tray - is het het beste om gerecycleerd papier cupcake houders te gebruiken. Aan de kant gezet.
- 2Doe de cider azijn in een kleine kom en voeg de sojamelk. Roer dit goed en vervolgens aan de kant gezet. Het mengsel zal nu schiften en dit is wat er moet gebeuren.
- 3Roer de bloem, suiker, bakpoeder, baking soda en zout. Als u wilt dat chocolade cupcakes, voeg cacao (ongeveer 1/2 kopje) tot deze fase.
- 4Roer de olie en vanille-extract in de kom met de sojamelk en azijn. Meng.
- 5Voeg de natte ingrediënten aan de droge ingrediënten en klop samen (met de hand of met een elektrische handmixer).
- 6Vul de muffin pan. Meestal vullen elk papier cupcake houder met ongeveer 1/4 kop van beslag. Als u liever een grotere cupcakes, voeg dan een half kopje, maar zorg ervoor dat de muffin pan is groter en de cupcake houders zijn groter.
- 7Bak 20 - 25 minuten. Als je de cupcakes eerder kan ruiken, controleren om ervoor te zorgen dat ze niet bruinen eerder (dit betekent dat ze meer dan klaar). Als u niet zeker bent, schakel de oven eerder en laat ze zitten voor een paar minuten eerder dan bak ze in rotsen.
- 8Wacht tot de pan afkoelen en plaats cupcakes op een rooster afkoelen.
- 9Ijs de cupcakes. Het is altijd leuk om een beetje van uw favoriete sap aan de slagroom toe te voegen. Chocolade cupcakes met oranje glazuur is heerlijk!
- 10Afgewerkt.
Tips
- U kunt de vlakte sojamelk te vervangen door andere smaken zoals chocolade of vanille als u wilt experimenteren met het veranderen van de smaak van de cupcakes.
- U kunt ook gepureerd fruit voor heerlijke smaak veranderingen toe te voegen. Een kleine container van gepureerd fruit is voldoende voor smaakstoffen (de kleine containers die kinderen naar school te brengen in hun lunchboxen.) Probeer aardbei, appel, banaan, abrikoos, perzik, enz. De cupcakes zal niet zo licht en luchtig, echter, dus wees voorbereid op een zwaardere cupcake als je fruit toevoegen, maar de toegevoegde vochtgehalte is een duidelijke plus.
- Experimenteer met de smaken van dit recept door het vervangen van de vanille-extract met geurige ingrediënten zoals neroli oranje olie, rozenwater, oranjebloesem water of kokos extract.
- In plaats van het gebruik veganistisch suiker, kunt u deze vervangen door gelijke delen esdoorn suiker of rijststroop
- In plaats van het gebruik van plantaardige olie, probeer dan de plaats komt van noten of macadamia notenolie als ze beschikbaar zijn voor u.