Het eiland Jamaica is beroemd om zijn prachtige stranden, reggae muziek, exotische vruchten, zijn vrolijke mensen en hun geweldig eten. Maar, heb je niet geproefd Jamaica totdat je Jamaican Jerk, ya maa hebt geprobeerd! Wees gewaarschuwd, als je niet kan omgaan met kruidige-warm voedsel, kan eikel niet voor u. Het weglaten van chili peper enorm verandert het eindproduct, en het is gewoon niet eikel zonder de hitte. Maar je kunt een mildere peper gebruiken als je wilt.
Ingrediënten
- 1/2 kop gemalen piment (piment bessen)
- 1/2 + kopje bruine suiker
- 6 tot 8 teentjes knoflook
- 2 tot 3 scotch bonnet pepers, afhankelijk van de grootte
- 1 eetlepel gemalen tijm of 2 eetlepels tijmblaadjes
- 2 trossen groene uien (lente-uitjes)
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels sojasaus te bevochtigen
Stappen
- 1Plaats de piment, bruine suiker, knoflook, scotch bonnet paprika, tijm, groene ui, kaneel, nootmuskaat, zout, peper en sojasaus in een keukenmachine en pulseren het tot een gladde massa. U mag gebruik maken van hele piment bessen, indien beschikbaar, maar gebruik genoeg om het equivalent van een half kopje gemalen geven. (Piment bessen en scotch motorkappen zijn belangrijke ingrediënten.) Houd deze saus gekoelde en het zal houden voor zowat altijd.
- 2Wrijf het vlees (kip, varkensvlees of rundvlees) met de kruiden. Bij gebruik van een varkensvlees schouder, scoren het vet en wrijf inch Met kip, er zeker van te wrijven onder de huid en in de holten. Deze kruiden kunnen ook worden gebruikt met vis, maar gebruik een stevige vruchtvlees vis zoals tonijn of zalm.
- 3Voor het beste resultaat, een nacht marineren.
- 4Geniet van uw gekruid voedsel.
Tips
- Heb scotch bonnet pepers niet behandelen zonder het dragen van plastic of latex handschoenen, de olie kan ernstige irritatie en brandende aan uw handen veroorzaken
- Als je een beetje ongerust over het eten van iets dat heet, kunt u een mildere peper vervangen; het rukte vlees zal nog steeds lekker zijn. Natuurlijk, voor hetere saus, gebruiken meer peper.
- Als je merkt dat de saus te pikant na het koken, geen water drinken. Elke suikerhoudende drank is beter in het bestrijden van deze (of zelfs een theelepel suiker op de tong). Zie Hoe je tong te koelen na het eten van gekruid voedsel voor meer.
- Verwijder de steeltjes van de pepers, en, als je wilt om de hitte te verminderen, de witte membranen en zaden verwijderen ook van binnenuit.
- Voor de meest smaakvolle kruiden mogelijk, koop de specerijen geheel, toast ze lichtjes in een droge koekenpan, maar totdat ze beginnen te verleidelijke aroma's af te geven, en vervolgens vermalen ze in een schone koffiemolen of, als je er een hebt, een vijzel en stamper.
- Een andere variatie te proberen is: Een knokkel van gember, 10-12 piment zaden, 1/4 kop van bruinen, 1 ui en 1/2 kopje olijfolie.
- Bij het koken met dit, is het aanbevolen dat u dit doet over een barbecue.
Waarschuwingen
- Deze saus kan erg pittig. Verhoog de hoeveelheid knoflook en paprika met de nodige voorzichtigheid.
- Heb scotch bonnet pepers niet behandelen zonder het dragen van plastic of latex handschoenen, de olie kan ernstige irritatie en brandende aan je handen veroorzaken.
Dingen die je nodig hebt
- Keukenmachine
- Koffiemolen of een vijzel en stamper
- Plastic of latex handschoenen