Ooit wilde een perfecte makizushi rollen? Nu kunt u met deze eenvoudige stappen!
Stappen
- 1Bedek je sushi mat of breadboard met plasticfolie of een ander type bekleding.
- 2Leg een vel nori zeewier op de plasticfolie en verspreiden een kopje sushi rijst (korte korrel) bovenop. Het gelijkmatig bestrijken van de korte zijde tot 2/3 van de weg naar de verre rand van het vel.
- 3Plaats een dunne rij vullingsbestanddelen in het midden van de rechthoekige rijst patch. Aanbevolen ingrediënten zijn: fijne reepjes komkommer of wortel, avocado, gerookte zalm, krab sticks en verschillende soorten bereide kaviaar als Tobiko. Verschillende soorten vis zijn populair vullingen, maar als rauwe vis wordt gebruikt, is het belangrijk om alleen vakkundig bereide vis om voedselvergiftiging en lintworm parasieten te voorkomen.
- 4Houd de rand van de mat met uw duimen, til de nori en rol de sushi van je af. Zorg ervoor dat de ingrediënten op zijn plaats en dat de rijst aan elkaar plakt houden.
- 5Druk meerdere enkele rijstkorrels in het kale uiteinde van de nori, deze zal fungeren als 'lijm' zoals de sushi vormt een rol.
- 6Vergeet niet om de rol vast met uw mat vaak, maar niet te strak.
- 7Laat de rollen om te zitten voor een minuut alvorens te snijden. U kunt deze tijd gebruiken om uw volgende worp te maken. Deze wachttijd kan de Nori iets bevochtigen van de rijst, waardoor het minder waarschijnlijk te scheuren maakt.
- 8Met behulp van een scherp, nat mes, snijd de rol in zesde.
- 9Daar heb je het: een perfecte rol van de snede Maki. (Maki is een manier van sushi, wat je ook in het verandert de naam te zetten. Bijvoorbeeld, als je tonijn in, het is Tekka Maki. Komkommer rol wordt Kappa Maki genoemd).
Tips
- U kunt ervoor kiezen om gekookte vis te gebruiken of om de gezondheidsrisico's te voorkomen. Veel soorten gekookte vis zijn populair in sushi, waaronder garnalen, paling, en octopus. Gerookte zalm is technisch niet rauw.
- Zorg ervoor dat u een scherp mes gebruiken wanneer u knippen uw sushi, of het kan scheuren.
- Serveer met Wasabi (Japanse mierikswortel), sojasaus, gember en gebeitst.
- Een lichte Japanse sojasaus is beter met sushi, zoals Kikkoman, of Kikkoman laag natriumgehalte. Een zware Chinese keuken sojasaus zal overweldigen de delicate smaken van de sushi.
- Zorg dat je voorzichtig bent over de vis die je koopt, maar vergeet niet dat het is niet moeilijk om de juiste soort te vinden als je kijkt, en vragen, en doe niet kip uit en gebruik iets net gaar omdat rauw voedsel klinkt eng. Hygiëne voedsel is enorm belangrijk, maar ik denk dat het geschil cultuur in de VS heeft geleid tot paranoia dan rauw voedsel zelf, in plaats van te beseffen dat het een menselijke fout in het omgaan met voedsel dat de meeste gevaar veroorzaakt. Koop gewoon goed voorbereid vis van iemand gerenommeerde, verzorgen in je voorbereiding, en er mag niets aan de hand te zijn. Maar als je zo ver hebt gelezen, misschien bent u gekoeld over die - goed werk! Genieten van de sushi!
- Voor het beste resultaat, gebruik dan alleen een hoge kwaliteit sushi rijst en kook volgens de instructies in een rijstkoker.
- Als u wenst om de rijst te verspreiden met je handen, nat ze met een klein beetje rijstazijn aan de Nori te houden van vasthouden aan hen. U kunt ook een non-stick rijst peddel om de rijst te verspreiden.
- Wasabi wordt meestal verkocht in poedervorm. Meng 1 eetlepel. met enkele druppels water, druppels toe en blijf mengen totdat de gewenste consistentie is bereikt.
- Experimenteer met ingrediënten, met name vis. Gebruik hardere soorten groenten, zal niets zoals tomaten doen.
Waarschuwingen
- Bij het koken van uw rijst, zorg ervoor om kortere rijstkorrels te gebruiken, en gebruik geen olie, als de rijst hoort te zijn kleverig.
- Wees voorzichtig bij het rollen en snijden.
- Wees voorzichtig bij het hanteren van rauwe vis, was je handen vaak.
- Sushi rijst is een speciaal soort rijst die kleverig wanneer gekookt. Het is essentieel om de juiste soort rijst gebruiken! Sushi rijst is verkrijgbaar bij de meeste Japanse, Chinese en Koreaanse markten.
- Merk op dat verse rauwe vis voor sushi moet worden gelezen als "verse vis die was goed voorbereid en snel bevroren." Diepvriezen is een van een aantal stappen genomen omwille van de voedselveiligheid's. Diepvriezen doodt lintworm sporen.
- Krab en andere schaaldieren zijn erg gevaarlijk om te eten rauw. Rauwe vis gebruikt in sushi moet goed worden voorbereid op gevaren van parasieten en bacteriën te voorkomen. U kunt goed voorbereide sushi cijfer vis kopen op de Japanse markt, waarin duidelijk moet vermeld staan "voor sushi." Veilig te zijn, doe je onderzoek.
- Gebruik maken van de hoogste kwaliteit en meest verse ingrediënten * u kunt vinden. Niet goedkoop als je het eten van rauwe vis!
Dingen die je nodig hebt
- A (bamboe) sushi mat of breadboard.
- Een blad van Nori zeewier
- 1 kopje sushirijst
- Diverse groenten en vis of krab. (Zie waarschuwingen)