Cream soda is een zoete, koolzuurhoudende frisdrank dat smaakt naar crème. Het hoeft niet echt room in, maar het verdiende die naam omdat het vroeger vaak worden geserveerd met een klodder ijs zweven op de top. Er zijn vele commerciële varianten van crème frisdrank beschikbaar, maar u kunt gemakkelijk je eigen te maken.
Stappen
Methode gist (vanaf nul)
- 1Giet 1/4 tot 1/3 kopjes suiker in een 500ml fles.
Opmerking: Dit recept is voor een 500ml fles. De beelden tonen een 2L fles. - 2Giet een eetlepel (of halve eetlepel, een lichtere smaak) vanille-extract in de fles.
- 3Zet een klein snufje gist in de fles in>
Opmerking: Als u wilt sneller gisting, activeert de gist los in warm water (100 F of 37 C, maar als het te warm is, zal de gist sterven) gemengd met 2 theelepels suiker. Dek af en wacht tot de beker overloopt met schuimende, duidelijk geurende gist. Toevoegen aan de fles. Dit zal de hoeveelheid tijd die je nodig hebt om te wachten op carbonatatie plaatsvinden korten.
- Het kan nodig zijn om gist voedingsstoffen toe te voegen
4
Vul de fles met water, installeer de dop en schud tot de ingrediënten zijn opgelost. 5
Laat de fles te zitten bij kamertemperatuur en de gist te gisten tot de fles voelt hard toen kneep (ongeveer 48 uur). Als je de gist met warm water vermengd voordat het naar de fles toe te voegen, kan dit zo weinig als 12 uur. Weet de afgewerkte crème soda niet laat op een warme plek langer dan de tijd die het duurt voor de fles om hard te voelen. Waarbij het op kamertemperatuur langer dan twee dagen, vooral in de zomer wanneer de temperatuur hoog is, kan voldoende druk om de fles exploderen genereren! 6
Plaats fles in de koelkast (hieronder 40F) voor 24-48 uur om gisting te stoppen en laat de gist af te wikkelen. Proberen om het in een deel van de koelkast die niet onderhevig is aan temperatuurschommelingen (dwz naar de achterkant, weg van de deur) en niet schud de fles helemaal gezet. 7
Schenk de drank nauwkeurig, waardoor de slapende gist sediment op de bodem van de fles. Dit zal zich te ontdoen van alle of de meeste van de gist smaak. 8
Voeg een klodder ijs (optioneel). Siroop en koolzuurhoudend water methode (snelkoppeling)
- 1Los 2 kopjes suiker in 1 kopje water in een steelpan. Breng de oplossing aan de kook. Als het verdwijnt, neem het uit het vuur en laat 5 minuten afkoelen.
- 2Roer een eetlepel vanille-extract. Nu heb je de siroop.
- 3Chill de siroop in de koelkast of een ijsbad.
- 4Meng wat siroop met koolzuurhoudend water en ijs te proeven.
- 5Voeg een klodder ijs (optioneel).
- 6Afgewerkt.
Tips
- U kunt de hoeveelheden suiker of vanille-extract om de smaak te veranderen variëren.
- U kunt residu van het label uit de fles te verwijderen door te wrijven met plantaardige olie.
- Als de soda smaakt gist, kunt u meer vanille-aroma toe te voegen.
- Overweeg het gebruik van wijn gist in plaats van brood gist.
- Indien u wilt, kunt u stam met kaasdoek of een zelfs een t-shirt katoen tot gist uit de crème soda te verwijderen.
Waarschuwingen
- Er kunnen sporen zijn (ongeveer 0,35% tot 0,5%) hoeveelheden ethylalcohol vanwege fermentatie van gist / suiker, die ook produceert het koolzuur nodig om het te borrelen maken. Indien weggelaten enkele dagen (zie verder waarschuwingen) blijft het fermenteren totdat alle suiker wordt verbruikt en het alcoholgehalte aanzienlijk hoger. Merk ook op dat de lokale wetten met betrekking tot de productie en consumptie van alcoholische dranken kunnen van toepassing zijn. (Bijvoorbeeld, sommige "droge" gebieden te behouden zero tolerance voor alcohol in dranken.)
- Met behulp van glazen flessen bij vergisten wordt sterk afgeraden. Het is moeilijk te beoordelen druk in de fles en zoals plastic flessen, glazen kan exploderen. Exploding Plastic is rommelig, exploderende glas is gevaarlijk.
- Als u niet wachten tot de gist te gisten, zal er geen koolzuur zijn. Als je te lang (vooral tijdens de zomer) te wachten, kan de fles exploderen. Dit kan worden voorkomen door eenvoudig houden van de fles koud zodra het uitgegist.
- U kunt in plaats een deel van de suiker met kunstmatige zoetstoffen, maar niet alles. Suiker nodig voor de fermentatie en dus de carbonatatie.
- Als de fles wordt in een zeer koele ruimte voordat het uitgegist, zal het niet voldoende koolzuur.
Dingen die je nodig hebt
- Voor gist methode
- 500ml fles (of andere seal-staat container)
- Trechter
- Suiker (Bruin)
- Vanille-extract
- Water (tap of fles)
- Voor stroop methode
- 5 kopjes suiker
- 1 eetlepel vanille-extract
- koolzuurhoudend water
- 5 geplette aardbeien